Caseïne is een eiwit dat maakt ongeveer 80 procent van de eiwitten in koemelk . Het verteert langzaam en bevat alle essentiële aminozuren moeten mensen uit hun dieet te verkrijgen . Caseïne makers gebruiken centrifugale kracht om aparte melk in botervet voor room en boter en magere melk voor caseïne . Ze enzymen en andere natuurlijke stoffen toe te voegen aan de magere melk aan specifieke caseïne ontwikkelen. Caseïne Properties

Hoewel caseïne en zijn derivaten komen in verschillende vormen , alle soorten van het eiwit hebben dezelfde eigenschappen . Caseïne niet in water oplosbaar en zijn gekoppeld met een alkalische oplossing zoals boneneiwit voor gebruik. Caseïne ' vermogen om water te absorberen helpt de eiwitten verdikken soepen of verbeteren van de textuur van gebakken goederen . En caseïnaten hebben de acht essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet kan maken op zichzelf , zoals tryptofaan en fenylalanine . Dat zure profiel maakt caseïne een voedzame eiwit .
Rennet

Traditionele stremsel caseïne gemaakt van een combinatie van magere melk met melk stollingsenzymen aangetroffen in melk gevoede kalveren of magen lammeren ' . Thuis kaasmakers gebruiken lebcaseïne in vloeibare of poeder te dikken en stremmen melk in kaas. Commerciële kaasmakers gebruiken genetisch gemodificeerde microbiële stremsel in hun productieproces . Plantaardig stremsel gewonnen uit mal wordt gebruikt om vegetarische kazen te maken.
Zuur Caseïnes

Caseïne gebruiken zuren als verdikkingsmiddelen voor magere melk basis van het eiwit . Melkzuur , zoutzuur en zwavelzuur zijn de primaire verdikkingsmiddelen in zure caseïne . Eten makers caseïne toevoegen aan verwerkte producten als voedingssupplement of in te dikken of anderszins veranderen van een voeding van fysische eigenschappen . Consumenten zullen zuur caseïne vinden in koffiemelk , yoghurt , ijs , instant ontbijtgranen , voeding bars , farmaceutica , soepen , slagroom toppings en sportdranken . Industriële producenten add nonfood - zuur van caseïne te lijmen en verven op waterbasis .
Caseïne-eiwitten voor Bodybuilding

Omdat caseïne is een slow-release proteïne , atleten en bodybuilders zeggen dat het een ideale aanvulling voor krachttraining en spierontwikkeling . Caseïne gebaseerde spieren supplementen mengen het eiwit met alkalische oplossingen in water oplosbare derivaten genoemd caseïnaten maken . De drie derivaten in spieropbouwende formules zijn calcium -caseïnaat , micellaire caseïne en melk eiwit isolaat . Trainers adviseren klanten om caseïnaten niet alleen voor de training , maar voor het slapen gaan . Caseïne ondersteunt eiwit niveaus van het lichaam door de nacht , het verminderen van spieratrofie van inactiviteit .