Sage , een lid van de mint familie , is een laagblijvende , grijs- groene struik die wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​in het Middellandse-Zeegebied . De bladeren zijn lang gebruikt als een smaakmaker . De plant heeft ook een lange geschiedenis van gebruik voor medicinale doeleinden . De gemeenschappelijke salie plant, Salvia officinalis , nu wordt gekweekt in vele gebieden van de wereld en wordt veel gebruikt door gastronomische chef-koks , kruidendokters en anderen . Breed scala van toepassingen

Sage is zo populair en gunstig dat het werd genoemd 2001 's Kruid van het Jaar door de International Herb Association ( IHA ) . Elk jaar , Horticultural Comite IHA 's selecteert een kruid te eren , kiezen tussen kandidaten die uitstaan ​​" in ten minste twee van de drie grote categorieën : . Medicinale , culinaire en decoratieve" In aanvulling op het gebruik ervan in culinaire en medicinale toepassingen , het aromatisch kruid is populair bij hobbyisten die gebruik maken van gedroogde trossen van salie in het samenstellen van sier kransen en andere ambachtelijke projecten .
In de keuken

Hoewel medicinaal gebruik salie gaat terug meer dan twee millennia , zijn populariteit als culinaire smaakmaker is relatief nieuw , daterend uit de zeventiende eeuw . Het voegt niet alleen een aangenaam scala aan smaken te eten, maar het is eveneens uitgerust met vitamine A en C en helpt de spijsvertering , waardoor het een uitstekende smaakmaker voor vet voedsel . Amerikaanse koks gebruiken salie in voorbereiding brood vulling voor pluimvee . Italianen gebruiken in een breed scala aan populaire recepten , waaronder Saltimbocca , gnocchi en focaccia .
Medicinale Elements

Naast de eerder genoemde vitaminen A en C en zijn eigenschappen als een hulp bij de spijsvertering , salie heeft andere elementen van geneeskrachtige waarde , volgens Michael T. Murray en Lara Pizzorno , auteurs van " The Encyclopedia of Healing Foods. " Deze omvatten rozemarijnzuur , vluchtige oliën en flavonoïden . Murray en Pizzorno conclusie salie is effectief in het remmen van de groei van microben zoals bacteriën en schimmels bewezen ; het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij diabetici ; en het voorkomen van transpiratie . Kies voor verse salie over de gedroogde variëteit toen de voormalige beschikbaar is. Andere bronnen beweren dat salie is effectief als een diureticum , slijmoplossend , samentrekkend , anti-oxidant en anti - inflammatoire.
Actuele toepassingen

Het gebruik van salie in actuele toepassingen dateert naar oude tijden , en vele kruidkundigen blijven het kruid te gebruiken op deze manier. Volgens de Universiteit van Wisconsin Tuinbouw Informatie website, kan een kompres gemaakt van gehakte salieblaadjes en het speeksel van de jeuk en ontsteking veroorzaakt door insectenbeten te verlichten . Er zijn ook ongefundeerde claims op effectiviteit salie in het verwijderen van wratten
Salie Thee: . Goed voor wat scheelt je

Een gemakkelijke manier om sommige van de medicinale voordelen proeven geclaimd voor salie is door middel van het drinken af en toe een kopje salie thee . Een bijzonder gemakkelijk recept komt uit de Tuinbouw Informatie website . " Giet een kop kokend water over 1-2 theelepels gedroogde [ wijze] bladeren en steile gedurende tien minuten. " Zwangere vrouwen , epileptici en mensen met een leverziekte moeten vermijden salie thee , en niemand moet het drinken op een continue basis voor meer dan een week of twee .