Sacharine , beter bekend als Sweet N'Low , is 's werelds oudste caloriearme zoetstof . Sacharine kan gevonden worden in vele producten , met inbegrip van suikervrije voedingsmiddelen , light-frisdranken , medicijnen en tandpasta . De veiligheid van sacharine , en andere kunstmatige zoetstoffen , blijft controversieel in de wetenschap , medische en gezondheidszorg gemeenschappen . Beschrijving

Sacharine is 200 tot 700 keer zoeter dan tafelsuiker , maar heeft een uitgesproken metallic nasmaak . De basisstof van sacharine is benzonic sulfinide en de aanvaardbare dagelijkse inname ( ADI) voor sacharine is 5 mg /kg lichaamsgewicht .
Geschiedenis

sacharine werd ontdekt door onderzoekers van de Johns Hopkins University in 1879 . In 1907 , na de passage van de Pure Food and Drug Act in 1906 , de USDA onderzoek gestart naar sacharine . Op het moment , sommige mensen geloofden sacharine was schadelijk voor de gezondheid , terwijl anderen sterk oneens . Sacharine blijft zeer omstreden aan deze dag.
Positief
Effecten

Een positief effect van sacharine is dat het geen calorieën bevat . Voedingsmiddelen en dranken kunnen worden gezoet met sacharine , zonder verhoging van de calorische waarde . Sacharine is ook veilig voor diabetici , omdat het niet de bloedsuikerspiegel verhogen .
Negatieve effecten

Of sacharine veroorzaakt kanker blijft discutabel . Hoewel studies suggereren sacharine kankerverwekkend dateren al in de jaren 1960 , de eerste grote studie om de aandacht van het publiek te grijpen deed zich voor in 1977 . De Canadese Sacharine Study door DL Arnold en zijn medewerkers , die werd gepubliceerd in het juli 1977 nummer van het tijdschrift Science , toonden kanker blaas tumoren bij mannelijke ratten die saccharine verbruikt . Na dit onderzoek stelde de FDA een totaal verbod op sacharine maar het Congres toegestaan ​​saccharine op de markt te blijven zolang het werd verkocht met een waarschuwing dat het gebruik van het product gevaarlijk voor de gezondheid kunnen zijn . Sindsdien hebben aanvullende studies aangetoond dat sacharine veilig is voor menselijke consumptie , maar veel organisaties zoals het Centrum voor de Science in Public Interest ( CSPI ) geloven sacharine is waarschijnlijk een zwak carcinogeen en meer getest te worden .

Andere zoetstoffen

De FDA heeft goedgekeurd vijf kunstmatige zoetstoffen . De vier in concurrentie met sacharine zijn aspartaam ​​, acesulfaam K , sucralose en neotame .