Aardappelen op hun eigen, zonder toevoeging van boter , zure room , jus , of kaas , worden vaak aangeprezen voor het zijn een gezonde low-calorie, vezelrijk voedsel dat is een goede bron van vitaminen en mineralen, alsmede . Rode aardappelen zijn laag in verzadigd vet , natrium en cholesterol , terwijl ook met goede hoeveelheden vitamine B6 , kalium en vitamine C. Afhankelijk van hoe ze gaar zijn , zou hun voedingswaarde variëren. De volgende informatie is gebaseerd op een middelgrote rode aardappel , ongekookt , een gewicht van ongeveer 213 gram . Calorieën

Een middelgrote rauwe aardappel bevat 149 calorieën ; slechts 2,5 van die calorieën uit vet , terwijl 135 zijn calorieën uit koolhydraten en 11.2 zijn calorieën uit eiwitten .
Koolhydraten

Een middelgrote rauwe aardappel bevat 34,2 gram totale koolhydraten . Dat totaal wordt op
Fats

Een middelgrote rauwe gemaakt van 3,6 gram voedingsvezel , 28,4 gram zetmeel , en 2,1 gram suikers . rode aardappel heeft slechts 0,3 gram totaal vet . De aardappel bevat ook 29,8 milligram totaal omega - 3 vetzuren , en 93,7 milligram totaal Omega - 6-vetzuren .
Vitaminen en mineralen

Rode aardappels bevatten verschillende verschillende vitamines en mineralen, waaronder grote hoeveelheden vitamine C ( 18,3 milligram per portie , of 31 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde ) ; Vitamine B6 ( 0,4 milligram , of 18 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde ) ; en kalium ( 969 mg , of 28 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde ) . Zij omvatten ook veel kleinere hoeveelheden , 130 mg of minder , van : vitamine A , vitamine K , thiamine , riboflavine , niacine , foliumzuur , pantotheenzuur , choline , betaïne , calcium , ijzer , magnesium , fosfor , natrium , zink , koper , mangaan en selenium .
Anders

een middelgrote rauwe aardappel levert 4,0 gram eiwit , of 8 procent van een persoon aanbevolen dagelijkse waarde . De rode aardappel bevat ook 172 gram water en 2,3 gram van as . Het heeft nul gram cholesterol .