poppadum (ook bekend als papad , papadum of Papadom ) is een traditionele Indiase en Sri Lankaanse Flatbread . Het deeg wordt gevormd tot een dunne ronde vorm op een tortilla . Het deeg wordt vaak gekruid met specerijen en vervolgens gefrituurd of gebakken boven een open vuur of in een tandoori -oven. Poppadums kunnen zoet of hartig zijn en zijn knapperig als chips . Ze vaak geserveerd als voorgerecht of tussendoortje naast een verscheidenheid aan chutneys of dips . Ingrediënten

Poppadums zijn gemaakt met behulp linzenmeel of bonenmeel en gekruid met specerijen zoals komijn , zwarte peper , knoflook , kardemom , kruidnagel, kaneel of chilipepers . Het meel en kruiden worden gecombineerd met water tot een zacht deeg . De afgeplatte deeg wordt meestal gebakken in arachideolie of gebakken in een oven .
Vitaminen en mineralen

Omdat ze zijn gemaakt met behulp van volkoren meel , zoals linzen en bonen meel , poppadums zitten boordevol vitaminen en mineralen . Linzen en zwarte bonen zijn een uitstekende bron van ijzer , mangaan en foliumzuur , belangrijke mineralen voor het behoud van gezonde botten en bloed.
Eiwitten en vezels

Linzen en bean meel ook zijn uitstekende bronnen van eiwitten en vezels . Een portie van poppadum bevat ongeveer 7 gram eiwit en 7 gram vezels . Linzen en bonen meel zijn glutenvrij en , omdat ze bevatten veel eiwitten en vezels , niet verheffen bloedsuikerspiegel zoveel tarwemeel , waardoor poppadum een gezonde snack keuze voor mensen met bloedsuiker problemen zoals diabetes .

Fried Vs . Gebakken

De calorie-inhoud van poppadums verschilt naargelang ze worden gefrituurd of gebakken . Frituren poppadum verdubbelt het aantal calorieën en voegt ongeveer 14 gram vet . Gebakken poppadum vetvrij is . Een portie van gebakken poppadums bevat 140 calorieën , terwijl een gebakken portie bevat ongeveer 300 calorieën . De arachideolie traditioneel gebruikt in frituren poppadums is een enkelvoudig onverzadigd " goed" vet, dat blijkt uit onderzoek cholesterolgehalte in het bloed kan verbeteren wanneer met mate geconsumeerd .
Accompaniments

Poppadums kan worden een voedzame snack geserveerd effen of met een verscheidenheid aan begeleidingen zoals mango chutney , kokosnoot chutney , currysaus , tamarinde saus, komkommer raita of enige kruiderij naar keuze .