De traditionele westerse dieet is zwaar bekritiseerd in de afgelopen jaren als gevolg van de focus op dierlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigde vetten en bewerkte graan , en suikerhoudende producten die rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten zijn . In plaats van fast food, suikerhoudende frisdrank en verpakt voedsel , vele culturen zijn sterk afhankelijk van plantaardige , vegetarische voedingsmiddelen die veel gezonder voor je . Asian Foods

Een van de meest populaire Aziatische vegetarische gerechten is rijst, die is een nietje in landen als Bangladesh , China , India , Indonesië , Japan , Laos , Maleisië , Nepal , Noord-Korea , Zuid- Korea, Maleisië , de Filippijnen , Singapore , Taiwan , Thailand en Vietnam . Aziatische diëten zijn ook over het algemeen hoog in plantaardige voedingsmiddelen , waardoor de Aziatische keuken vegetarisch - vriendelijk. Ander voedsel populair in deze landen zijn tofu , lente-uitjes , erwten , broccoli , zeewier , bonen , champignons en amandelen . Thaise keuken richt zich sterk op vegetarische noodle gerechten en maakt gebruik van kruiden zoals gember , citroengras , koriander en laos .
Midden-Oosten Foods

Linzen zijn een vegetarisch voedsel dat is populair in Midden-Oosterse gerechten . Foods in het Midden-Oosten worden vaak gekruid met curry , een mengsel van kruiden zoals koriander , kurkuma , kaneel , komijn , nootmuskaat en kardemom . Enkele andere populaire korrels in Aziatische landen zijn gierst , gerst , brood , zoals naan , roti en knoedels , boekweit en noedels , zoals soba en udon .
Latino Foods

Multiculturele vegetarisch voedsel uit Latijns- landen , die voornamelijk Spaans - sprekende , focus sterk op maïs, aardappelen , bonen en pinda's . Latino vegetarische gerechten staan ​​ook gerechten uit regio's zoals Mexico , Midden-Amerika en Zuid-Amerika . Deze landen sterk richten zich ook op een plantaardig dieet , met de nadruk op groenten en fruit , zoals chilipepers , uien , yams , appels , papaja's, agave , avocado's , bananen , tomaten , tomatillos , cacao , cassave , jicama , knoflook en paprika . Enkele veel voorkomende Latino vegetarische korrels zijn amarant , maïs en meel tortilla's , quinoa en maïs . Latino vegetarische gerechten gebruiken veel kruiden en specerijen in hun gerechten , zoals koriander , pepers , oregano , epazote en peterselie . Enkele andere voedingsmiddelen vaak geconsumeerd in Latino vegetarische gerechten zijn amandelen , bonen , pepitas en pinda's.
Mediterrane Foods

De mediterrane manier van eten is gebaseerd op de voedingsgewoonten van landen zoals Italië , Griekenland en Kreta en leunt zwaar op volle granen, fruit , planten en gezonde plantaardige oliën . Enkele gehele korrels gekoppeld aan een vegetarisch mediterrane dieet omvatten tarwe , haver , rijst , polenta , rogge , gerst en maïs . Groenten en fruit zijn zowel nietjes in het mediterrane dieet . Enkele veel voorkomende groenten en fruit bevatten appels , sla, abrikozen , perziken , paprika , venkel , boerenkool , spinazie , aubergine , meloenen en sjalotten . Olijfolie , bekend om zijn hart - gezonde voordelen , is misschien wel het belangrijkste onderdeel van een vegetarisch mediterrane dieet en wordt vaak besprenkeld op alle soorten voedsel . Noten, zaden en peulvruchten zoals amandelen , kikkererwten , walnoten en sesamzaad zijn belangrijk vegetarisch voedsel in de Middellandse Zee manier van eten . Eieren en yoghurt een belangrijke rol spelen in de mediterrane keuken . Enkele veel voorkomende kruiden gebruikt om de smaak mediterrane vegetarische gerechten zijn basilicum , knoflook , venkel , oregano , salie , zatar en marjolein .