De verschillen tussen de Middellandse zeezout en tafelzout is vooral in de in elke mineralen . Volgens Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky , de chemische samenstelling van de twee soorten zout wezen hetzelfde : Ze zijn beide op hun basisniveau natriumchloride . De mineralen en smaakstoffen in de twee soorten zout verschillen . Verwerking

Middellandse zeezout wordt verkregen uit het water van de Middellandse Zee . Het water wordt verzameld in pannen en verdampen in de zon. Tijdens het droogproces worden vreemde voorwerpen en organismen in het water gefilterd uit het zoute vloeistof garanderen dat zuiver is. Wanneer het vocht is verdwenen , het zout uit het water blijft . Het zout wordt doorgaans gemalen en verkocht als - is , zonder verdere bewerking . Tafelzout afkomstig uit ondergrondse zoutmijnen . Wanneer het wordt verwijderd uit de mijnen wordt vermalen en verfijnd . Het raffinageproces verwijdert veel van de natuurlijke mineralen in keukenzout , waardoor het om gewoon natriumchloride .
Natuurlijke mineralen

Middellandse zeezout bevat van nature uiteenlopende mineralen . Sporen van fluoride , kalium , jodium en magnesium zijn allemaal te vinden in de Middellandse zee zout. Omdat het zeezout bevat deze extra mineralen , haar gehalte aan natriumchloride is van nature lager per portie dan gewone keukenzout . Regelmatige keukenzout bevat geen natuurlijke mineralen omdat elke mineralen die aanwezig waren tijdens het raffinageproces verwijderd .
Additieven

Middellandse zeezout bevat bijna nooit toegevoegde mineralen of chemicaliën . Regelmatige keukenzout , anderzijds , bevat vaak sommige additieven om te voorkomen klonteren en de houdbaarheid te verlengen . Bovendien, als een houder van keukenzout zegt het gejodeerd , dat betekent dat jodium werd toegevoegd. Dit is een gemeenschappelijke werkwijze voor keukenzout fabrikanten. Als een container van tafelzout niet gejodeerd , dan is natriumchloride bevat .
Flavor

Volgens Cook's Illustrated , veel koks debatteren over de verdiensten van zeezout versus gewone keukenzout . Smaak van de zee zout wordt beïnvloed door de in het water aanwezige mineralen . Het is over het algemeen milder dan gewone keukenzout , omdat het minder natriumchloride per portie bevat . Veel koks beweren dat de additieven in keukenzout negatieve invloed hebben op de smaak van hun gerechten . Echter , Cook's Illustrated bleek dat hoe meer de zouten worden verdund, het minder zichtbaar de verschillen .
Gezondheidsvoordelen

Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky zegt dat het menselijk lichaam nodig heeft ongeveer 200 mg natriumchloride per dag om gezond te blijven , maar niet meer . De meeste mensen eten veel te veel natrium per dag , vooral in verwerkte en bereide gerechten . Zeratsky zegt dat noch zeezout of keukenzout heeft een bijzondere voeding rand want zelfs in zeezout , de mineralen zijn te vinden in zulke kleine hoeveelheden dat ze niet veel toe te voegen aan dagelijkse voeding. Echter , het eten van te veel van een van beide kan slecht zijn voor je gezondheid .