Slikken is een actie vaak als vanzelfsprekend , gedaan zonder veel nadenken . Na een beroerte of voor iemand met een neurologische aandoening , kan slikken moeilijk en leiden tot een verhoogd risico op verstikking . Een mechanisch gewijzigd dieet vergemakkelijkt het kauwen en slikken veilig voedsel . Doel

Een mechanisch veranderd dieet is niveau twee van de Nationale Dysphagia Diet . Veranderen consistentie maakt het gemakkelijker voedsel veilig te worden ingeslikt . Het dieet vermindert ook het risico van te gaan eten in de longen via de luchtpijp .
Textuur

Voedsel moet van een zachte en vochtige textuur zijn. Voedingsmiddelen moeten vaak worden gemengd , gehakt, gemalen of puree . Vocht kan worden toegevoegd met jus, sauzen, groente-of vruchtensap of water .
Foods toegestaan ​​

Bevochtigd vlees, gevogelte of vis kan gemalen en geserveerd worden met saus beste worden getolereerd . Gepureerd of bevochtigd brood en zacht gekookte granen zijn zetmeel opties . Zachte , goed gekookte groenten en zacht fruit in blik of rijpe bananen worden ook aanbevolen . Gladde pudding en vla zijn voorkeur voor het dessert.
Foods te vermijden

droog vlees en grote stukken vlees kan moeilijk te kauwen en moet worden vermeden . Gesneden brood , toast en grove granen zou ook het risico van verstikking . Vermijd ook ingeblikte ananas en alle noten, zaden , kokos of droge volkoren graanproducten .
Gereedschap voor Voorbereiding

Blenders , voedselverwerkende bedrijven, aardappelstampers of voedsel choppers zijn nuttig op dit dieet . Deze tools helpen om veranderde de consistentie van vlees, groenten , fruit en zetmeel , zodat ze makkelijker zijn om te kauwen en doorslikken.