Ooit afgevraagd wat maakt pizza deeg elastisch of dikker saus ? Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe , rogge , gerst en andere granen die brood , pasta geeft en crackers hun structuur . Gluten wordt ook gebruikt om vleeswaren en als verdikkingsmiddel in soepen en marinades te maken. Voor mensen die lijden aan coeliakie of niet- Coeliakie gluten gevoeligheid, kan gluten ernstige pijn veroorzaken wanneer verteerd . Een verandering in de voeding is noodzakelijk op te heffen of te verminderen gluten en zich beter voelt . Foods te vermijden

Bij het aannemen van een low- gluten -of glutenvrij dieet moeten bepaalde producten worden vermeden . Vermijd voedingsmiddelen gemaakt met tarwe , gerst , rogge en spelt . Dit omvat meel zoals tarwe , graham , voor alle doeleinden , wit , zemelen en Durham . Het omvat ook alle voedingsmiddelen gemaakt met die meelsoorten zoals brood , pizza, pasta en koekjes . Lees de etiketten zorgvuldig . Voedingsmiddelen die de ingrediënten stabilisator , zetmeel , aroma , emulgator , gehydrolyseerd of plantaardige eiwitten bevatten mag ook niet worden gegeten .
Groenten en Fruit

Verse groenten en fruit zijn van nature glutenvrij. Bevroren, gedroogde en ingeblikte groenten en fruit zijn goede glutenvrije opties , zoals 100 procent fruit of groentesap . Vermijd voedsel dat fruit vullingen , zoals taarten en gelei bevatten , omdat ze waarschijnlijk werden gemaakt met verdikkingsmiddelen die gluten bevatten . Ook sturen duidelijk van gepaneerde groenten en soepen gemaakt met groenten .
Zuivel

Veel zuivel keuzes zijn beschikbaar in een glutenvrij dieet , maar niet alle soorten zuivel de cut . Kies geheel , laag - vet of magere melk , maar check de ingrediënten op commercieel gemaakte chocolademelk . Amerikaanse en oude kazen , zoals Parmezaanse kaas , cheddar en Zwitserse zijn prima, maar andere kazen zijn niet . Bepaalde soorten van zure room en yoghurt kunnen laag of glutenvrij zijn. Controleer altijd het etiket om zeker te zijn .
Grains

Niet alle korrels worden beperkt op een glutenvrij dieet . Safe granen bevatten gierst , quinoa , amarenth , rijst , boekweit en arrowroot . Kies brood, pasta en gebakken goederen die met deze granen en degenen die zijn gelabeld glutenvrij . Maïs en maïsmeel zijn ook glutenvrij, net als rijst, soja , maïs, aardappel en bonen meel .
Meats

Rundvlees, kip , vis en zeevruchten die is 100 procent natuurlijk en bevat geen vulstoffen of tarwe additieven kan worden gegeten op een glutenvrij dieet . Vermijd vleesproducten zoals worst en Bologna die worden verwerkt . Bij de voorbereiding van vlees , niet brood of jas met beslag . Kies marinades die glutenvrije zijn en niet gemaakt met verdikkingsmiddelen .
Specerijen en Snacks

pindakaas , ketchup en saus zijn glutenvrij specerijen . Mosterd , mayonaise , dressings en ​​tomaat sauzen kunnen sommige gluten bevatten . Voor snacks , eet maïs chips , ijs , popcorn en pudding .