Koken en eten kan een frustrerende situatie worden wanneer u gluten uit je dieet te verwijderen . Coeliakie is een medische aandoening waarbij consumeren gluten , een eiwit dat in sommige korrels , veroorzaakt schade aan de dunne darm , waardoor vervelende bijwerkingen zoals constipatie , diarree , maagkrampen en vermoeidheid . De symptomen kunnen worden gecontroleerd door de consumptie van een glutenvrij dieet . Korrels

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe , rogge , gerst , spelt , kamut en triticale - een kruising tussen tarwe en rogge . Echter, zelfs andere veilige meel worden verwerkt of vermengd met gluten bevattende granen . Je kunt niet eten wit of bruin brood , en de meeste ontbijtgranen zijn niet veilig , ook niet. Graanproducten die gluten in hun traditie vorm bevatten onder andere bagels, pretzels , pizzadeeg , crackers , koekjes , graanrepen , broodjes , pasta , pannenkoeken , muffins , koekjes , croutons , vulling en paneren . Koop alleen graanproducten label " glutenvrij " veilig te zijn .
Vlees

Vlees en zuivel zijn van nature glutenvrij, maar een probleem ontstaat wanneer gluten - met marinades , paneren en sauzen worden toegevoegd die gluten bevatten . Alleen consumeren vlees bij restaurants die een glutenvrij menu aanbieden , zoals vlees bronnen die u misschien denkt veilig zijn om te eten kan worden gekookt of verwerkt met voedsel dat gluten bevat , wat resulteert in kruisbesmetting . Verwerkt vlees zoals hotdogs , spek , imitatie zeevruchten en lunch vlees bevatten gluten .
Groenten en Fruit

Groenten en fruit bevatten geen gluten . Echter, wanneer je kruiden , paneren , dressings of sauzen toe te voegen aan hen , u de kans van het toevoegen van een bron van gluten lopen . Vermijd elke groente die is gebakken omdat het paneren , die niet - glutenvrij bevat . Vruchten die zijn gebakken in een taart of schoenmaker mag niet worden verbruikt . Ingeblikte groenten en fruit hebben conserveringsmiddelen die gluten bevatten , controleer het etiket voor de aankoop. Als je ziet gehydrolyseerde plantaardige eiwitten of getextureerde plantaardige eiwitten op de lijst van ingrediënten , dan is het product bevat gluten
overwegingen

Lees de etiketten zorgvuldig - . Over het hoofd gezien gluten bevattende bestanddelen zijn bruine rijst siroop , dextrine , caramel kleur, mout aroma , sojasaus en haver . Bij twijfel, vermijden het voedsel dat je vragen . Bij het koken , zorg ervoor dat je voor te bereiden glutenvrije voedingsmiddelen op een aparte ondergrond van gluten bevattende voedingsmiddelen om kruisbesmetting te voorkomen . U krijgt zelfs een ander broodrooster voor uw glutenvrij brood nodig . Als thuis blik eet voor restaurants die een glutenvrij menu aanbieden . Misschien wilt u overleggen met een diëtiste , die kan u instrueren over hoe om gluten te vermijden , terwijl nog steeds het eten van een gezond dieet als u extra vragen .