fenolen , zijn natuurlijk voorkomende stoffen in vrijwel alle voedingsmiddelen , geef je voedsel de geur , smaak en kleur . Ze kunnen ook worden gewonnen of gesynthetiseerd door de fabrikanten op de instandhouding van voedingsmiddelen en verbeteren van hun smaak. Er zijn meer dan 500 verschillende samenstellingen en verschillende meetmethoden aan , waardoor het moeilijk precies fenolgehalte van voedingsmiddelen vermeld . Dit leidt tot een hoog-, midden - of lage - fenol voedsel classificaties . Groenten en Fruit Producten

Verschillende soorten fruit hebben hoge niveaus van fenolen waaronder appelen , abrikozen, alle bessen, rode druiven , nectarines , sinaasappels , perziken , pruimen , mandarijnen en tomaten . Volgens het artikel " Fenol Antioxidant Kwantiteit en kwaliteit in Voedingsmiddelen : Fruit ", een team van de Universiteit van Scranton , PA , vond dat bij het vergelijken van het versgewicht van fruit , veenbessen had een veel hogere totale fenol niveaus dan enig ander fruit getest < br . >

Daarnaast voedingsmiddelen gemaakt van hoge - fenol vruchten , zoals sappen , wijn , sherry , ciders en azijnen , bevatten grote hoeveelheden fenolen .
Nuts

amandelen en pinda's zijn de enige noten beschouwd als hoog in fenolen te zijn .
Spices

Chili , knoflook en paprika aanzienlijke hoeveelheden fenolen bevatten .
Bonen

Bonen , zoals koffie , cacao en hazelnoten , zijn allemaal hoog in fenolen . Alle eetbare items met deze bonen , zoals chocolade , bevatten ook grote hoeveelheden fenolen .