Urinezuur is een belangrijke antioxidant in het menselijk lichaam . Het helpt beschadiging van de bloedvaten te voorkomen . Urinezuur is van nature in bepaalde voedingsmiddelen , maar wordt ook geproduceerd wanneer de nieren breken purines die zijn gevonden in een grote verscheidenheid van voedsel . De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines kan problematisch zijn voor mensen met nierproblemen en kan leiden tot de ontwikkeling van een vorm van artritis bekend als jicht . De gemiddelde persoon hoeft niet bezorgd te zijn met het consumeren van voedingsmiddelen met urinezuur en purines . Toch moet jicht patiënten hun inname beperken tot de effecten van de ziekte. Animal vlees en vis

Dier vlees zoals rundvlees, kip , varkensvlees en vis bevatten aanzienlijke hoeveelheden purines en urinezuur . Rood vlees bevatten meer dan pluimvee en ham . Echter , gevogelte en ham nog ruim voldoende om de ontsteking te veroorzaken bij jicht patiënten en moeten met mate worden gegeten . Bacon mogen worden omdat het bevat hoge niveaus van purines door de manier waarop het wordt verwerkt . Orgaanvlees zoals nieren, lever , hersenen en zwezerik bevatten het hoogste bedrag van purines op 1000 mg of meer per 3.5 - oz . serveren . Sardines , haring , makreel en mosselen zijn schaaldieren die vergelijkbare bedragen van purines bevatten .
Alcohol en gist

Voedingsmiddelen die een hoog gehalte aan gist bevatten grote hoeveelheden purines bevatten ook . Hoewel de meeste broden die we consumeren bevatten gist , hebben ze niet genoeg om de niveaus van urinezuur in het bloed te veranderen en hoeven niet te worden vermeden bevatten . Urinezuur is van nature in alcohol , en sommige alcoholische dranken zoals bier bevatten gist . Dit betekent dat alcohol moet worden vermeden door mensen met nierproblemen of jicht .
Groenten en peulvruchten

Bepaalde groenten en peulvruchten bevatten aanzienlijke hoeveelheden purines , maar zijn niet zo schadelijk als purines gevonden in vlees, vis en gist . Groenten die 5 tot 100 mg purine per 3.5 - oz bevatten . dienen onder andere asperges, bloemkool en spinazie . Peulvruchten dat dit bedrag van purines bevatten onder meer bruine bonen , lima bonen, witte bonen , linzen en erwten .

Kook de groenten lijkt weinig effect op de hoeveelheid purines hebben . Daarom kan jicht patiënten deze groenten en peulvruchten gekookt of rauw eten zolang het met mate . Degenen die geen geschiedenis van nierproblemen moeten zich geen zorgen over de hoeveelheid van deze groenten en peulvruchten ze verbruiken omdat plantaardige purines hebben geen invloed op de niveaus van urinezuur in het lichaam zo veel als op basis van vlees purines doen .