Op schappen van de supermarkt , een hele reeks van granen en granen staren terug naar je, vaak met grandioze gezondheidsclaims vind je . Het is een feit , echter dat sommige granen hebben meer suiker dan vezels , en bevatten slechts zoveel voedingswaarde als wordt synthetisch toegevoegd. Gelukkig , volkoren granen zijn nog beschikbaar voor aankoop en kan een goede spijsvertering , een laag cholesterolgehalte en gezonde cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen door hun hoge vezelgehalte en voedingswaarde dichtheid . Gerst ( Hordeum vulgare )
Gerst helpt om cholesterol te verlagen .

Honderd gram gerst bevat 16 gram vezels . Nauwelijks is de vierde meest geproduceerde graan in de wereld , maar tot 80 procent gerst wordt aan vee of gebruikt bij het maken alcohol . Het is een goede bron van selenium , koper , magnesium , fosfor en vitamine B3 . De vezels in gerst is hoog in beta - glucan , dat bindt aan cholesterol en helpt om het te scheiden uit het lichaam .
Amaranth ( Amaranthum blitum )
Amaranth betekent " nooit lichtecht bloem. "

Honderd gram van Amaranth bevat 15 gram vezels . De naam " amarant " komt van het Griekse woord voor " nooit - afvallende bloem " en werd oorspronkelijk geteeld in Midden-en Zuid -Amerika door de oude Azteken en Maya's . De voedingswaarde van amarant is verbazingwekkend , met een kop van amarant zaden leveren 60 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene . Het is een uitstekende bron van ijzer , magnesium , calcium , koper , kalium en zink , plus het heeft foliumzuur en vitamine C , B2 , B3 , B5 , B6 en in veel grotere hoeveelheden dan volkoren .

Haver ( Avena sativa )
Haver is een gemakkelijke manier om voedingsvezels en voedingsstoffen krijgen .

Honderd gram haver bevat 10 gram vezels . Haver is een van de meest voorkomende granen geteeld in de Verenigde Staten en , in tegenstelling tot tarwe , is het pellen van haver niet verwijderen van de zemelen en kiemen , het behoud van de voedingsstoffen . Haver is een goede bron van mangaan , selenium , magnesium , ijzer en fosfor . De vezels in haver bevatten ook bèta-glucaan - een chemische stof die helpt om cholesterol te verlagen
Quinoa ( Chenopodium quinoa )
Quinoa bevat alle essentiële aminozuren . .

Honderd gram quinoa bevat zes gram vezels . Het is een goede bron van magnesium , mangaan , vitamine B2 , E , ijzer , koper en zink en is een van de weinige korrels die volledige eiwit bevat met alle essentiële aminozuren . Honderd gram Quinoa bevat 13 gram eiwit . Quinoa is de minst allergene van alle korrels en een uitstekende keuze voor glutenintolerantie of coeliakie .
Tarwe ( Triticum aestivum )
Volkoren is veel gezonder dan geraffineerde tarwe .

Honderd gram volkoren tarwe bevat 12 gram vezels . De raffinage van tarwe verwijdert meer dan 60 procent van de tarwekorrel , waarin de meeste van de voedingswaarde wordt gevonden . Volkoren tarwe bevat goede hoeveelheden vitaminen B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , E , calcium , fosfor , magnesium , ijzer en essentiële vetzuren . Geraffineerde tarwe zoals in witte bloem bevat zeer weinig van deze voedingsstoffen .
Maïs ( Zea mays)
Corn komt in vele kleuren en is rijk aan antioxidanten .

Honderd gram maïs bevat zeven gram vezels . De korrels groeien in rijen en kan variëren in kleur van geel naar rood , roze, blauw en zwart . De B vitaminen die in graankorrels zijn niet verteerbare , maar wanneer gegeten in de vorm van een tortilla , de combinatie van maïsmeel en kalium in de tortilla maakt de B -vitaminen toegankelijk again.Yellow maïs is ook rijk aan een carotenoïde genaamd luteïne .