Voedsel kan worden geclassificeerd als alkalische , neutrale of zure . Wat classificeert voedsel als ofwel zuur of alkalisch is een pH van urine test. Een voedingsmiddel zal ofwel verhoging van de zuurgraad van de urine na de spijsvertering of zet de urine alkalisch. Over het algemeen vlees, granen en andere eiwitrijke levensmiddelen zijn zuur , terwijl fruit en groenten zijn alkalische voedingsmiddelen . Uiteraard zijn dit richtlijnen , en er zijn uitzonderingen . Fruit

Terwijl de meerderheid van de vruchten hebben een alkalisch positief saldo op de pH-schaal , een paar vruchten zijn zuur . Deze omvatten pruimen ( ook pruimen ) en veenbessen . Echter, sommige vruchten die erg zuur zijn voor de spijsvertering , zoals limoenen en citroenen , eigenlijk alkalisch vormen nadat ze gemetaboliseerd . Stephen cherniske , M.Sc. auteur van "The Acid /Alkaline Mystery Solved " zegt " het metabolisme van de meeste alle soorten fruit resulteert in een alkalische as, met uitzondering van cranberry's en een aantal variëteiten van pruimen . "
Grains

Volgens "The Acid Alkaline Food Guide : Een Quick Reference naar Foods " alle korrels zijn zuurvormende voedingsmiddelen . Deze omvatten bruine en witte rijst , pasta , haver en tarwe brood .
Meat

Net
granen, vlees en andere eiwitten op basis van voedingsmiddelen zijn bijna alle zure vormen . Maar sommige zijn minder dan anderen . Rundvlees is de sterkste zuurvormende vlees , terwijl de vette vissen worden alkalische kan worden gevormd. Eieren zijn een sterk zure vormen op basis van eiwitten eten .
Zuivel

Bijna alle zuivelproducten zijn zuurvormende voedingsmiddelen . De Mayo Clinic Diet Manual , zevende editie classificeert echter boter als neutraal en volle melk als alkalisch. De meest zure zuivelproducten hebben de neiging om die welke gisting vereisen en bevatten actieve culturen of bacteriën. Deze omvatten yoghurt met levende culturen , gefermenteerde kaas , karnemelk en zure room .
Water

Zacht en gedestilleerd water is licht zuur . In theorie zou gedestilleerd water testen neutraal , maar zodra zuurstof en kooldioxide mengt na fles wordt geopend zou zuur op een pH-schaal testen . In tegenstelling hard water , dat mineralen bevat , is alkalisch vormen .