Mineralen zijn de chemische elementen door het lichaam nodig zijn voor gezond functioneren . Zij worden het best verkregen uit voedselbronnen , hoewel supplementen noodzakelijke mineralen kan bieden wanneer , om wat voor reden , ze ontbreken in een dieet . Sommige mineralen die van bijzonder belang voor het lichaam zijn calcium , kalium , natrium , magnesium , zink en jodium . De meeste van hen zijn in overvloed beschikbaar in verse groenten . Colorado State University Extension spoort mensen aan om voldoende eten bonen , erwten , uien , bladgroenten en knoflook aan de mineralen binnen te krijgen voor een gezonde voeding . De behandeling van een paar belangrijke mineralen , onthult een aantal voedselrijke groenten waard toe te voegen aan de kruidenier winkelwagen . Calcium

Calcium bouwt botten , waardoor ze langer en sterker . Het zal ook helpen om de snelheid van botverlies vertragen als mensen ouder worden . U moet calcium voor spiercontracties , goede zenuwfunctie en bloedstolling . De American Dietetic Association zegt calcium aanwezig in donkere , groene bladgroenten zoals boerenkool en paksoi en kruisbloemige groenten zoals broccoli is . Eet mosterd , rapen , spinazie en sla , hoe donkerder hoe beter . Collard greens zijn een uitstekende bron van calcium .
Kalium

Kalium balanceert cellen en het lichaamsvocht en is cruciaal voor een gezonde groei en onderhoud. Zonder voldoende kalium , zou je onregelmatige hartslag , spierkrampen , slapeloosheid , twitchiness , en zelfs nier-en longfalen ervaren. De American Dietetic Association zegt volwassenen verbruiken ongeveer de helft van de dagelijkse behoefte aan kalium . Zij bevelen het toevoegen van meer wijnstok groenten zoals tomaten, courgette , komkommer en aubergine . Krijgen kalium uit spinazie , paksoi , wortelen , snijbiet , bamboescheuten, lima bonen , sperziebonen , pompoen , pastinaak , zoete aardappelen en pompoenen .
Magnesium

Magnesium reguleert zenuw-en spiercellen , creëert eiwit en nieuwe cellen en is een component van bot . Het activeert B -vitaminen , zodat het lichaam kan gebruiken , regelt insuline helpt calciumabsorptie en is een belangrijk onderdeel van 300 enzymen verantwoordelijk voor de productie van energie en andere lichaamsfuncties . Zonder voldoende magnesium , de American Dietetic Association zegt oorzaken riskeren bij een onregelmatige hartslag , misselijkheid , uitputting en zwakte . Verstandsverbijstering is een extreme reactie op magnesiumtekort . Het goede nieuws is dat het mineraal wordt gevonden in bijna alle voedingsmiddelen en is overvloedig aanwezig in peulvruchten , artisjokken , erwten , lima bonen , okra , snijbiet , pompoen en sperziebonen .
Iron

IJzer is van cruciaal belang voor zuigelingen , jonge kinderen , adolescente meisjes en zwangere vrouwen . Baby's zonder voldoende ijzer in hun dieet kan verminderde leer-en gedragsproblemen te ontwikkelen. Jongeren verdienen ijzer om te compenseren voor de veranderingen in de puberteit . Zonder ijzer het immuunsysteem lijdt en mensen kunnen vermoeidheid en bloedarmoede ontwikkelen. Sojabonen hebben veel ijzer . Dus doe linzen , bruine bonen , spinazie , spruitjes , boerenkool , sperziebonen , erwten , snijbiet , amarant bladeren en squash . In het algemeen , groene bladgroenten bevatten goede hoeveelheden ijzer .