Groenten bevatten vitaminen . Er zijn 13 essentiële vitaminen die nodig zijn voor het lichaam om goed te functioneren , slechts 4 van die we kunnen produceren . Het eten van een verscheidenheid aan groenten zorgt ervoor dat u krijgt een goed aanbod van een divers scala aan vitamines die nodig zijn om gezond leven te houden . Helder gekleurde groenten bevatten vaak de hoogste vitamine concentraties. Asperges

Asperges is een grote bron van vitamine A , C en niacine , die 905 IU , 6,9 mg en 0,976 mg respectievelijk per 1/2 kopje portie wanneer gekookt . Dat komt neer op bijna 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ( ADH) van vitamine A , 6,5 procent van de vitamine C en 5 procent van niacine . Asparugus bevat ook 45,5 mcg vitamine K - . Meer dan 50 procent van de DV voor gezonde volwassenen
Broccoli

half kopje gekookte broccoli bevat 1207 IE vitamine A - meer dan 20 procent van de DV , en 50,6 mg vitamine C , of 83 procent van de DV . Dezelfde mate van broccoli levert 110 mcg vitamine K , of 137 procent van de DV , evenals kleine hoeveelheden vitamine E en B-vitamines .
Butternut
Squash

pompoen bevat vitamine A en niacine . Een kopje gekookte pompoen bevat 22.868 IE vitamine A - meer dan 450 procent van de DV-en 1,986 mg niacine , of bijna 10 procent van de DV . Het bevat ook vitamine E op 2,64 mg per 1 kopje portie , dat is meer dan 25 procent van de DV .
Wortelen

Wortelen zijn ook een grote bron van vitamine A , het verstrekken van 13.286 IE per 1/2 kop ; bijna drie keer de aanbevolen DV . Deze portie zal ook een kleine hoeveelheid vitamine C en niacine .