Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe , gerst en rogge . Mensen met coeliakie ( gluten waarbij verslechtert het slijmvlies van de ingewanden) of glutenonverdraagzaamheid moet dit eiwit elimineren uit hun dieet tot ernstige gezondheidsproblemen voorkomen . Bijwerkingen van het nuttigen van gluten zijn buikpijn en diarree , evenals intestinale schade , die niet noodzakelijkerwijs symptomen veroorzaken . Granen en zetmeel

Maïs , rijst, aardappelen en soja zijn vaak glutenvrije voedingsmiddelen . Andere opties zijn quinoa , tapioca , boekweit , amarant , gierst en arrowroot . Haver waren ooit geëlimineerd uit de glutenvrij dieet vanwege kruisbesmetting van machines tijdens de verwerking . Haver worden nu beschouwd als een veilige deel van het dieet zijn als het voedsel etiket leest " glutenvrij . "
Groenten en Fruit

Alle groenten en fruit zijn gratis van gluten en kan worden gegeten zonder zorg . Echter , het pakket controleren of de producten die u koopt wordt verwerkt buiten haar natuurlijke staat om ervoor te zorgen het is vrij van gluten .
Eiwitrijke voedingsmiddelen

vlees, gevogelte, vis , bonen en melk en zuivelproducten zijn alle glutenvrije levensmiddelen . Zorg ervoor dat u producten die minimaal worden verwerkt kopen. Zoals met fruit en groenten , lees de voedsel-label en ingrediëntenlijst zorgvuldig om te controleren is er geen verborgen gluten .
Dranken

Wijn en gedistilleerd likeuren zijn vrij van gluten . Water , koolzuurhoudende frisdranken en water , en sappen die zijn gemaakt van 100 % sap bevatten geen gluten .