Enzymen zijn betrokken bij bijna alle lichaamsfuncties. Hoewel de meeste worden geproduceerd in het lichaam , vele vaak via de voeding . Koken en verwerking van voedsel , maar vernietigt vaak enzymen . Volgens Ann Wigmore , kiemen voorstander en mede - oprichter van het Hippocrates Health Institute , zaad spruiten zijn een rijke bron van enzymen . Hoewel de meeste kiemen bevatten dezelfde basis- enzymen , het niveau van enzymen in elk type spruit varieert met eiwitten en zetmeel niveaus . Bijvoorbeeld , een linze spruit hoog eiwitgehalte en daarom is het hoog in protease , het enzym dat eiwit . Cellulase

cellulase breekt cellulose. Cellulose is een koolhydraat dat onverteerbaar voor de mens . Het is rijk aan vezels , echter, die noodzakelijk zijn voor een goede werking van het spijsverteringskanaal is . De meeste grazende dieren en sommige insecten produceren dit enzym . Mensen niet cellulase maken - het moet worden verkregen van een externe bron . Cellulase is nuttig voor het menselijk spijsverteringskanaal , omdat het helpt te breken de celwand van alle plantencellen die worden gegeten , waardoor de toegang tot meer voedingsstoffen .
Amylase

amylase moeten breken zetmeel in het spijsverteringsstelsel . De zetmelen worden gereduceerd tot suikers die de instantie van de nodige cellulaire energie . Gekiemde kekerbonen zijn rijk aan zetmeel en hebben ook grote hoeveelheden cellulase . Amylase heeft een functie in medische testen voor alvleesklier gezondheid . Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center , een zieke alvleesklier amylase ongepast . Bloed en urine monsters worden gebruikt om te testen voor amylase niveaus en om de gezondheid van de alvleesklier te bepalen.
Protease

protease eiwitten afbreekt . Hele eiwitten zijn te groot om te worden geabsorbeerd door celmembranen . Protease helpt de peptidebindingen breken eiwit zodat de kleinere stukken kan worden opgenomen en gebruikt door het lichaam . Enzymen , zoals protease , die afbraak eiwitten bekend als proteolytische enzymen . Volgens de Sloan - Kettering Cancer Center , worden deze enzymen worden onderzocht op hun effect op virale infecties , ontstekingen , kanker , hepatitis C en cholesterol .
Lipase

Lipase breekt vetten in de darmen . Het is vooral nuttig bij de afbraak van triglyceriden , die moeilijk voor het lichaam te absorberen , tenzij zij in kleine stukjes . Lipase kan ook helpen bij de behandeling van coeliakie door verbetering van absorptie van voedingsstoffen . Bovendien kan het nuttig zijn bij het voorkomen van indigestie en eventueel hulp bij de behandeling van cystische fibrose , aandoeningen van het auto-immuunsysteem en voedselallergieën zijn.