Caseïne, ook wel bekend als caseïnaat of micellaire caseïne , is een vorm van eiwit dat voorkomt in zuivelproducten. Veel bodybuilders , atleten en fitness liefhebbers gebruiken caseïne , een langzaam verteerbare eiwitten , in te vullen formulier om zijn volledige aminozuur profiel ( bevat alle essentiële en niet - essentiële aminozuren ) en een hoog gehalte aan glutamine te gebruiken. Echter, caseïne verondersteld enige negatieve invloed op de gezondheid , zoals een verhoogd risico op kanker . Caseïne is een gemeenschappelijk allergeen , waardoor een reeks bijwerkingen bij inname . Melk

Melk is de primaire bron van caseïne , met zijn eiwitten 80 procent van caseïne en 20 procent wei . Als je lactose-intolerant , kiezen voor andere bronnen van caseïne , als melk heeft een hoog gehalte aan lactose .
Yoghurt en crèmes

yoghurt en crèmes zijn voornamelijk gemaakt van melk en daarom bevatten caseïne .
Kaas

Kaas heeft een hogere concentratie van caseïne . Tijdens het kaasmaken , veel van de wei en lactose wordt verwijderd , waardoor een hogere concentratie van caseïne in de wrongel . Cottage cheese is ook hoog in caseïne , maar bevat meer wei en lactose dan rijpere kazen . Cottage cheese is een betere optie voor de gewicht - bewuste , want het bevat minder calorieën en minder vet .
Caseïnepoeder

caseïne wordt door een proces genaamd gewonnen uit melk filtratie , en is verkrijgbaar in poedervorm . Wei-eiwit is van oudsher de voorkeur onder bodybuilders en fitness liefhebbers want het heeft een hogere biologische waarde - wat betekent dat meer van het eiwitgehalte kan worden gebruikt door het lichaam . Caseïne biedt echter een tragere - releasing bron van eiwitten , en als zodanig , wordt vaak ingenomen voor het slapen gaan om te helpen herstel en het voorkomen van spierafbraak .