Veel verschillende soorten voedingsmiddelen bevatten purines in verschillende niveaus . Levensmiddelen die theobromine of gist zijn de hoogste in purine gehalte . Next in purine concentratie orgaanvlees en bewaard zeevruchten. Tot slot , gedroogde producten zoals bonen en champignons hebben slechts een beperkte mate van purines. Theobromine

Theobromine is een purine -rijke alkaloïde gevonden in veel voedingsmiddelen die de stimulerende cafeïne bevatten . Voedingsmiddelen gemaakt van de kolanoot , theebladeren , acai bessen en cacao planten hebben zeer hoge niveaus van theobromine . Cacaopoeder en cacaoboter zijn gemaakt van de cacao planten en worden gebruikt als smaakstoffen in veel desserts en snoep . Acai bessen zijn een populaire bron van natuurlijke cafeïne vaak geserveerd in smoothies . Zwarte en Oolong thee hebben de hoogste theobromine niveaus onder theesoorten .
Gist

Gist , vooral biergist , een hoog gehalte aan purines . Gisten die worden gebruikt om brood te maken bevatten sommige niveaus van purine , maar blijft meestal in geringe hoeveelheden in het gebakken eindproduct . Bij de meeste commerciële bier wordt gemaakt van biergist meeste gist afgefiltreerd voor het bottelen . Marmite en Vegemite zijn gemaakt van biergist , dat is overgebleven van het bier te betrekken en zijn hoog in purines .
Orgaanvlees

meeste dierlijke vlees bevatten purines , maar orgaanvlees zijn de ergste overtreders . Zwezerik de hoogste niveaus van purines van het orgaanvlees . Lever, nieren , hart , longen, hersenen en milt van varkens en koeien behoren orgaanvlees bekende hoge purine bevatten . Tong en huid hebben iets lager purine gehalte dan de meeste andere slachtafval vlees . Sommige worsten en vleeswaren bevatten een mix van deze orgaanvlees en zijn zeer purine - rijk .
Seafoods

Voedingsmiddelen uit de zee kunnen grote hoeveelheden purine bevatten . Sardines die zijn verpakt in olie hebben de meest purine inhoud. Soms worden deze filets worden opgelost in sauzen en dressings voor hun zoute smaak . Schelpdieren zijn de volgende in purine niveau tussen zeevruchten. Hoger gehalte purine tussen verse vis omvatten haring , tonijn , forel en roodbaars . Schelpdieren zoals garnalen en sint-jakobsschelpen bevatten purines , maar meestal in lagere niveaus dan de meeste andere zeevruchten .
Droge bonen en champignons

Matige niveaus van purine kan worden gevonden in wat gedroogde bonen en champignons variëteiten . Gedroogde paddestoelen van de eetbare boleten genus kunnen zeer hoog in purine gehalte . Droge witte , soja en Mungo bonen zijn de droge bonen rassen bekend om de hoogste purine niveaus onder producten bevatten . Deze zelfde punten bevatten veel minder purine gewichtshoeveelheid voordat ze worden gedroogd.