Zoals de American Diabetes Association verklaart , de glycemische index is een maat voor het effect dat een voeding met koolhydraten heeft op de bloedglucosespiegel . Glycemische index berekend worden met een voedingsmiddel effect op bloedglucose niveaus te vergelijken met het effect van een referentie voedsel , gewoonlijk glucose . ( Wit brood kan ook incidenteel als referentie . ) Een voedingsmiddel met een GI van 55 , bijvoorbeeld veroorzaakt bloedsuikerspiegel toename van 55 procent in vergelijking met de toename van bloedglucosespiegels door het consumeren glucose. Lage glycemische Foods

Volgens het Joslin Diabetes Center , een lage glycemische voedingsmiddelen zijn meestal voedingsmiddelen die veel vezels bevatten , zoals peulvruchten en volkoren brood . Voedingsmiddelen met hogere hoeveelheden vet ook de neiging om lagere glycemische index waarden. Aangezien de American Diabetes Association merkt lage glycemische voedingsmiddelen zijn meestal ook voedingsmiddelen die minder verwerkt , hoewel dit niet altijd het geval . Witte aardappelen , meloenen en ananas , bijvoorbeeld , die allemaal onverwerkt , geheel voedsel, hebben een hoge glycemische index waarden . Zorg ervoor dat u een glycemische index verwijzing raadplegen voordat u aanneemt een levensmiddel een lage GI .
Factoren die van invloed een bepaald levensmiddel 's GI

de American Diabetes Association legt uit , de glycemische index van een bepaald levensmiddel kan variëren afhankelijk van hoe het wordt bereid . Meer bewerkte versies van een bepaald voedsel hebben meestal GI waarden; bijvoorbeeld een aardappelpuree een hogere glycemische index dan gebakken aardappel . Bereidingswijze ook gevolgen GI ; bijvoorbeeld , zachte pasta heeft een hogere glycemische index dan pasta beetgaar . Zelfs het niveau van rijpheid van invloed kan GI , als zeer rijpe vruchten of groenten hebben meestal hogere glycemische index waarden dan minder rijpe opties .
Lage glycemische maaltijden

de GI-waarde van een bepaald levensmiddel is gebaseerd op dat voedsel in afzondering wordt gegeten , volgens de American Diabetes Association . Wanneer dat voedsel wordt gegeten in combinatie met andere voedingsmiddelen , kan het werkelijke effect op je bloedsuikerspiegel heel anders zijn . Het eten van een hogere glycemische voedsel met een lagere glycemische voedingsmiddelen of met vetten of eiwitbronnen kan de impact die een hoge GI voedsel heeft op je bloedsuikerspiegel te verlagen .
Glycemische lading

bij het plannen van een lage glycemische maaltijden , in gedachten houden dat het er toe doet ook hoeveel van een bepaald voedsel dat je eet . Zoals het Linus Pauling Institute legt , glycemische index meet alleen de stijging van de bloedsuikerspiegel door een bepaalde hoeveelheid voedsel . In werkelijkheid is de stijging van de bloedsuikerspiegel is ook afhankelijk van glycemische lading , een meting die rekening houdt met zowel de GI van een bepaald levensmiddel en hoeveel het u daadwerkelijk verbruikt.
Health Benefits

Volgens het Linus Pauling Instituut , onderzoek suggereert dat het eten van een lage glycemische dieet vermindert het risico voor het ontwikkelen van type 2 diabetes en hart-en vaatziekten . Lage glycemische diëten kunnen ook helpen bij gewichtsverlies en een betere controle van de bloedsuikerspiegel bij patiënten met type 1 en type 2 diabetes .