Kalium is een van de belangrijkste elektrolyten door het lichaam voor een gezonde werking van het hart , nieren , zenuwen en spieren . Kalium helpt de balans van de vloeistoffen , mineralen en pH in het lichaam . Onder bepaalde omstandigheden kan het helpen de bloeddruk te verlagen . De aanbevolen dagelijkse inname van kalium is ongeveer 4700 mg voor een gemiddelde volwassene . Kalium werkt samen met natrium in het lichaam , natriumopname is ook belangrijk , en de aanbevolen verhouding van kalium tot natrium inname is ongeveer 5 tot 1. Overwegingen

Boiling kan de hoeveelheid kalium beschikbaar te verminderen in een keukenmachine . Voedingswaarde-informatie van de USDA National Nutrient Database blijkt dat 100 gram gekookte broccoli bevat minder kalium ( 293mg ) dan rauwe broccoli ( 316mg ) . Stomen, roosteren , braden of grillen zijn goede alternatieven . Bewerkte voedingsmiddelen zijn ook in kalium lager dan ruwe ook .

Voedingsmiddelen zoals aardappelen of appels moet worden gegeten met de huid op om meer voedingswaarde voordeel te verkrijgen . Volgens USDA , bijvoorbeeld een gebakken aardappel met huid bevat 535 mg kalium ; gebakken aardappelen gegeten zonder huid heeft 391 mg .

De hoeveelheid kalium in een levensmiddel kan worden gecompenseerd door de hoeveelheid natrium of vetten , zoals het geval is met bepaalde soorten vlees . De voordelen van het kalium dienen te worden afgewogen tegen de negatieve nutritionele factoren .
Fruit

vruchten die rijk zijn aan kalium zijn onder andere bananen, avocado , meloen , honingdauw , kiwi's , sinaasappelen , mango's, nectarines , papaya , granaatappel , tangelo , watermeloen , vijgen , guave en appels . Gedroogde vruchten zoals rozijnen , abrikozen , perziken en pruimen zijn ook hoog in kalium . Dus zijn sappen zoals snoeien of oranje .
Groenten

Groenten hoog in kalium zijn aardappelen ( met de huid ) , tomaten , zoete aardappelen ( met de huid ) , bieten greens , spinazie , winter squash , spruitjes , linzen , spliterwten , bruine bonen , bonen - groene , wax of geel - pastinaak , pastinaak , maïskolven , okra , bakbananen, snijbiet en artisjokken . Wortel en tomaat sappen zijn ook hoog in kalium.
Zuivel

melk , karnemelk en yoghurt bevatten de meest kalium van alle zuivelproducten , gevolgd door kwark , ricotta kaas en ijs .
eiwitten

De beste bronnen van hoog - kalium eiwit bonen , zoals nier- , pinto , lima , kikkererwten en sojabonen . Vlees is ook een goede bron van kalium , maar hun hoge natrium en vetgehalte kan het voordeel van kalium ontkrachten . Magere stukjes vlees zijn de beste keuze voor kalium .

Vlees en vis met een hoog kaliumgehalte onder andere tonijn , heilbot , zalm , kabeljauw , forel , varkensvlees , kalkoen ( het donkere vlees ) , kip en rundvlees . Noten zoals amandelen , paranoten , pinda's en zonnebloempitten zijn goede bronnen maar moet ongezouten worden gegeten .