zeevis zoals sardines vormen een goede bron van jodium , een essentieel sporenelement voor de mens . Sardines --- ook wel pilchards --- zijn kleine , zilverkleurige vis meestal verkocht in blik in olie , water of gearomatiseerde sauzen . Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ( ADH ) van jodium voor volwassenen 19 jaar en ouder is 150 mcg /dag ; 150 g sardines in blik in olie levert 35 mcg jodium . Canning in tomatensaus verhoogt de hoeveelheid jodium in sardines ; dezelfde 150 g sardines in tomatensaus bevat bijna verdrievoudigen de hoeveelheid jodium (96 mcg ) .
Geschiedenis

Genoemd naar het Italiaanse eiland Sardinië , waar scholen van deze kleine vis in overvloed , sardines eerst populair werd na de Franse keizer Napoleon Bonaparte geïnitialiseerd het inblikken van hen te helpen bij het voederen van zijn burgers. Amerikaanse consumptie van sardines daalde in de 20e eeuw , maar is nu een comeback .
Voordelen

Omdat sardines zwemmen op de bodem van de voedselketen , voeden uitsluitend op plankton , dat ze vrij zijn van hoge niveaus van kwik en andere zware metalen , in tegenstelling tot andere jodium-bevattende oceaan vis, zoals tonijn en makreel .