? Glutenvrije voedingsmiddelen zijn belangrijk voor mensen met coeliakie en andere gezondheidsproblemen in verband met gluten . Voor mensen zonder deze voorwaarden , glutenvrije voedingsmiddelen zijn niet per definitie beter dan voedsel met gluten . Vermijden of minimaliseren van gluten inname kan helpen mensen gezondere voedingskeuzes , maar helemaal vermijden gluten kan leiden tot tekorten aan belangrijke vitaminen en mineralen . Gluten en coeliakie

Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe , gerst en rogge . Glutenvrije levensmiddelen eerste steeg tot bekendheid in reactie op de toegenomen prevalentie van coeliakie , die ongeveer 1 procent van de Amerikanen beïnvloedt , WebMD notities. Wanneer mensen met coeliakie gluten , hun immuunsysteem een abnormale reactie die ontsteking van de dunne darm veroorzaakt . Dit kan diarree , bloedarmoede , pijn in de botten en huiduitslag genaamd dermatitis herpetiformis veroorzaken .
Glutengevoeligheid

Glutenvrije voedingsmiddelen kunnen ook beter voor mensen met een aandoening genoemd glutengevoeligheid . Deze voorwaarde , die tot beïnvloedt tot 18 miljoen Amerikanen , volgens Prevention.com , veroorzaakt geen darmontsteking . Echter, wanneer mensen met een gluten gevoeligheid gluten eten , ze kunnen buikkrampen , diarree , opgeblazen gevoel en winderigheid ontwikkelen. Het mechanisme van deze ziekte is niet goed begrepen , maar het kan worden veroorzaakt door de effecten van gluten op darmbacteriën.
Andere voordelen

Glutenvrij voedingsmiddelen kunnen voordelen opleveren voor mensen zonder coeliakie of gluten gevoeligheid. Elimineren van voedingsmiddelen , zoals wit brood , pasta gemaakt met witte bloem en in massa geproduceerde gebakken goederen uit de voeding kan helpen de hoeveelheid kunstmatige conserveringsmiddelen en geraffineerde koolhydraten verbruikt verminderen . Veel glutenvrije diëten benadrukken verse groenten en fruit , zoals bijna alle van hen ontbreekt gluten . Een dieet rijk aan fruit , groenten en andere glutenvrije voedingsmiddelen, zoals vetarme zuivelproducten en magere eiwitbronnen levert vezels, vitaminen , mineralen en eiwitten zonder toevoeging van een hoog niveau van vetten of koolhydraten .

Risico's

Na een glutenvrij dieet sommige onbedoelde gevolgen kan hebben , vooral voor mensen die geen medisch reactie op gluten hebben . Veel volle granen bevatten gluten , en deze vezelrijke granen kan helpen het risico op hart-en vaatziekten , diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker te verminderen . Volle granen zijn ook rijk aan veel vitaminen , met name de B-vitamines en ijzer . Iedereen die op zoek naar gluten uit haar dieet moet een voedingsdeskundige of een arts praten om haar te helpen ontwikkelen van een gezond eten plan .