In het lichaam , ijzer spelen een cruciale rol in het immuunsysteem en het transport van zuurstof van de longen naar de verschillende spieren. Een gevoel van slaperigheid of vermoeidheid : Zonder de juiste hoeveelheid ijzer kan iemand lethargie ervaren . Ijzertekort ontstaat wanneer de hoeveelheid ijzer een mens verliest dagelijks niet wordt vervangen . Mannen over het algemeen verliest ongeveer 1 milligram ijzer per dag , gewoonlijk via schuur huid en zweet . Volgens het Amerikaanse Rode Kruis , de grootste boost van ijzer komt uit vlees en voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C , maar groenten en fruit een vorm van ijzer bevatten. Vlees en Pluimvee

type ijzer in dierlijk weefsel heem ijzer - het ijzer afkomstig uit het eiwit in rode bloedcellen - en iemand absorbeert ongeveer 30 procent ervan bij het eten ijzerrijke vlees of gevogelte . Volgens Wellsphere , het menselijk lichaam absorbeert ijzer in dierlijk weefsel gemakkelijker dan het strijkijzer fruit of groente . Ijzerrijke vlees verschijnen in bijna elke categorie van dierlijk weefsel , en omvatten rundvlees, varkensvlees , kip , kalfsvlees , vis en kalkoen .
Groenten en Fruit

waaronder ijzer - rijke groenten en fruit draagt ​​bij aan een evenwichtige voeding terwijl het verhogen van de inname van ijzer . De vorm van ijzer in groenten en fruit is nonheme - een dieet of aanvullende bron van ijzer gebruikt om voedingsmiddelen te verrijken - en een persoon absorbeert tussen de twee en 10 procent van het van deze voedingsmiddelen . Groenten hoog in ijzer bevatten spinazie , erwten , broccoli , zoete aardappelen en boerenkool . Volgens de Mayo Clinic , vitamine C verhoogt het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen , zodat het eten van fruit of het drinken van dranken met een hoog vitamine C helpt een persoon vergroting van de hoeveelheid ijzer hij kan absorberen van groenten en fruit . Sinaasappels vormen een natuurlijke keuze voor vitamine C als het gaat om fruit , maar kiwi , watermeloen en aardbeien ook een goede hoeveelheid vitamine C en ijzer .
Extra ijzer - verrijkte en Iron - verrijkte voedingsmiddelen

voedingsmiddelen die ijzer verrijkte of ijzer - verrijkte bevatten ook een nonheme vorm van ijzer , en ze worden geconsumeerd in grotere hoeveelheden dan heem ijzer , volgens het National Institute of Health . Het type voedsel dat deze vorm van ijzer bevatten omvatten de meeste granen, pasta , meel , verrijkte rijst en volkoren brood . Net als bij andere voedingsmiddelen die nonheme ijzer , de absorptie van ijzer is hoger van ijzer verrijkte en ijzer verrijkte voedingsmiddelen wanneer een persoon het dieet bevat voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.