Van het ontcijferen van de fundamentele voedselpiramide aan het ontrafelen van de wetenschap achter de nieuwste rage dieet , het onderwerp van de juiste voeding is er een die vaak verkeerd wordt begrepen . Hoewel voeding is een relatief eenvoudig concept te begrijpen , de verwarring ligt in het feit dat voedingsbehoeften variëren tussen individuen volgens een aantal factoren zoals leeftijd , activiteit en geslacht . Deze variaties zijn in het algemeen een kwestie van aandeel , echter, zoals nutriënten hebben verschillende functies in het menselijk lichaam . Koolhydraten

Simpel gezegd , alle voedingsmiddelen worden onderverdeeld in drie fundamentele voedingsstoffen : koolhydraten , vet en eiwit . Hoewel alle drie voor de gezondheid en het onderhoud van het lichaam , de rol van nutriënten in de volksgezondheid varieert aanzienlijk . Hoewel niemand voedingsstof is superieur aan de andere koolhydraten binnenhalen van de meeste aandacht vanwege hun overvloed in vele verschillende soorten voedsel en hun populaire rol in het leveren van het lichaam energie .

Koolhydraten worden onderverdeeld in twee types , eenvoudige koolhydraten ( glucose ) en complexe koolhydraten , zoals die gevonden in fruit en groenten . Hoewel alle koolhydraten leveren het lichaam energie , worden complexe koolhydraten beschouwd gunstiger dan eenvoudige koolhydraten als gevolg van hun hogere vitamine-en mineralengehalte evenals hun langzamere absorptiesnelheid . De langzamere afbraaksnelheid van complexe koolhydraten geeft het lichaam duurzame energie in tegenstelling tot de snelle energie verkregen door het eten van eenvoudige koolhydraten vaak gevonden in snoep en zoetigheden .

Koolhydraten eisen aanzienlijk variëren tussen individuen , vooral met betrekking tot fysieke activiteit . Terwijl de raden voedingswaarde uitkering ( RNA ) van koolhydraten voor een gezonde , gemiddelde volwassene is ongeveer 40 procent van hun dagelijkse dieet verbruik ( of 800 calorieën in een 2000 calorieën dieet ) , lichamelijk actieve volwassenen moeten een groter deel van de koolhydraten , tot 50 procent en zelfs 60 procent van hun dagelijkse calorie-inname aan de toegenomen energie- eisen die aan hun lichaam te voldoen .
Eiwitten

Samen met koolhydraten , moet een gezonde voeding voldoende hoeveelheden bevatten eiwit spiergroei en noodzakelijke reparaties aan het lichaam. Wetenschappelijk gezien eiwitten bestaan ​​uit vertakte ketens van aminozuren die voor een goed behoud van het menselijk lichaam . Eiwitten worden in het algemeen in vlees en zuivelproducten , maar ook heel overvloedig in bonen en peulvruchten

Eiwitten worden onderverdeeld in twee categorieën : . Volledige ( die met alle essentiële aminozuren die door het menselijk lichaam ) en incomplete (die slechts een gedeeltelijke lijst van noodzakelijke aminozuren bevatten . ) Terwijl vlees en zuivelproducten worden geclassificeerd als volwaardige eiwitten , bonen en peulvruchten worden beschouwd onvolledige eiwitbronnen . Dit onderscheid is belangrijk voor vegetariërs of die verbruiken weinig of geen vlees of melk in hun dieet ze moeten eiwit te verkrijgen uit een verscheidenheid van verschillende bronnen zodat zij consumeren alle essentiële aminozuren die voor algemeen onderhoud van het lichaam. < Br>

de ADH voor eiwitten voor de gemiddelde gezonde volwassene is ongeveer 20 procent tot 30 procent van de dagelijkse calorie-inname ( of 400 tot 600 calorieën gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. ) atleten , inzonderheid carrosseriebouwers , moet streven ernaar om ten minste 30 procent eiwitten te consumeren om genezing te bevorderen en te voorkomen dat spierdegeneratie veroorzaakt door overmatige lichamelijke activiteit .
Fats

Misschien wel het minst begrepen en gevreesd voedingsstof van alles is vet . Undeserving van haar slechte reputatie , vetten in de juiste verhouding is zelfs noodzakelijk voor de menselijke gezondheid . Niet alleen vetten reserveverbindingen energiebron , maar werken ook samen met diverse hormonale systemen in het lichaam zodat deze verschillende systemen optimaal functioneren

Vetten worden ingedeeld in drie categorieën : . Verzadigd ( meest vleesproducten ) , onverzadigde ( verschillende oliën ) en meervoudig onverzadigde ( visproducten zoals zalm ) . Een gezond dieet is het beperken van de inname van verzadigde vetten ( ongeveer 10 procent ) , terwijl een combinatie van onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten de voorkeur. Een vierde type vet kunstmatig geproduceerd en vaak aangeduid als trans vetten moet worden vermeden . Transvetten zijn kenmerkend voor fast food items als gevolg van hun lagere kosten .

Hoewel het algemeen bekend dat het nuttigen van te veel vet ( vooral verzadigd of transvet ) in de voeding is ongezond , het is minder bekend dat het consumeren te weinig vet kan ook schadelijk zijn . Onvoldoende vet in de voeding daadwerkelijk verstoren diverse hormonale systemen in het lichaam , waardoor een aantal problemen die ernstig kunnen invloed gezondheid . Aangezien vet dient als back-up energiebron , kan onvoldoende inname ook een negatieve invloed hebben op de energie-niveaus en de gevolgen vermogen van het lichaam om de kern temperatuur te regelen .

De RDA voor de dagelijkse vet eisen varieert ook tussen individuen en varieert van 20 30 procent van de dagelijkse calorie-inname . Om gewicht te verliezen , een dagelijkse calorie-inname van 20 procent vet gewenst. Echter, voor individuen die fysieke uithoudingsvermogen doelen , zoals het draaien van een marathon of bergbeklimmen , de bovengrens van 30 procent dagelijkse inname van vet of misschien iets nog hoger is noodzakelijk voor het leveren van het lichaam met zijn lange termijn energie nodig heeft .