rauwe geitenmelk is een populaire zuivelproduct vaak aangeprezen als een gezonde voeding . Geitenmelk biedt tal van voordelen en wordt geloofd door veel voedingsdeskundigen om veiliger, gezonder en duurzamer dan melk afkomstig van vee . De menselijke consumptie van rauwe geitenmelk blijft controversieel . Terwijl sommige mensen geloven dat rauwe melk is gezonder , anderen geloven dat de voedingswaarde voordelen niet opwegen tegen de risico's die samenhangen met melk die niet is gepasteuriseerd om ziekteverwekkers te verwijderen . Vergelijking met Milk

Geitenmelk Koemelk en koemelk zijn zeer verschillend in hun voedingskundige samenstelling , voordelen voor de gezondheid , en de productie . In tegenstelling tot koemelk , heeft geitenmelk niet homogenisering nodig , omdat de vetten in geitenmelk worden gevonden in kleinere deeltjes die overblijven opgeschort zonder stijgt naar de top .

Bovendien, veel mensen met een allergie voor koemelk vinden geitenmelk makkelijker te verteren en minder oorzakelijke van allergie gerelateerde aandoeningen zoals eczeem , ontstekingen en chronische darmziekten. Veel van de allergene eiwitten in koemelk uitwonen van geitenmelk of aanwezig in veel kleinere hoeveelheden .
Geschiedenis en culturele betekenis

Wereldwijd wordt rauwe geitenmelk geconsumeerd veel meer dan enige vorm van koemelk . In veel low-tech culturen , wordt rauwe geitenmelk beschouwd praktischer dan welke andere vorm van melk te zijn , omdat het niet homogenisering nodig . Omwille van zijn uitstekende voedingswaarde , het is een bijzonder belangrijk basisvoedsel voor mensen in gebieden met lage inkomens . Ir vergt minder land en energie te produceren dan koemelk .

Historisch gezien is rauwe geitenmelk een belangrijke rol gespeeld in vele culturen over de hele wereld . In het oude Egypte , Rome en Griekenland , werd geitenmelk vereerd als een waardevolle bron van voeding , en het blijft een hoofdvoedsel aan deze dag. Geitenmelk kaas en rauwe geitenmelk zijn nog steeds belangrijke aspecten van inheemse culinaire stijlen van veel landen .
Veiligheid versus Risico

Sommige boeren en consumenten zijn van mening dat geitenmelk is gezonder wanneer rauw gegeten , hoewel de FDA waarschuwt dat ongepasteuriseerde melk dodelijke ziekten kunnen herbergen . Melk " rechtstreeks van de geit " , zoals de moedermelk , is een levend product met antibacteriële cellen , probiotica en functionele enzymen . Een deel van de melk van nutritionele eigenschappen kunnen worden vernietigd tijdens pasteurisatie .

Toch is volgens de meerderheid van de voedselveiligheid experts , alle melk moet worden grondig voorafgaand aan het verbruik worden behandeld . Veel schijnbaar gezonde geiten zijn eigenlijk dragers van dodelijke menselijke - overdraagbare ziekten , en de chemische samenstelling van geitenmelk is gunstig voor de groei van ziekteverwekkers . Mensen die zeer jong , heel oud , zwanger of immunosuppressie zijn op het hoogste risico op ziektes door rauwe geitenmelk .
Culinair Gebruik en
Flavor

Hoewel veel mensen verwachten rauwe geitenmelk naar de scherpe smaak geassocieerd met geitenkaas hebben , verse geitenmelk is eigenlijk heel licht en lief in vergelijking met koemelk . Het heeft een zoete , romige en licht zoute smaak , en veel mensen vinden de smaak te verkiezen boven koemelk voor culinair gebruik .

Geitenmelk is populair voor gebruik in kaas , maar veel mensen gebruiken het ook in granen en dagelijks maaltijden . Evenals een heerlijk zoete smaak - - Geitenmelk kan een gezonde , voedzame punch toe te voegen aan vele recepten . De smaak is vooral aantrekkelijk in stoofschotels , desserts en yoghurt .
Voedingsprofiel

Kortom , rauwe geitenmelk heeft minder vet en meer vitamines en mineralen dan rauwe koemelk , en het is meestal makkelijker te verteren . Geitenmelk is een uitstekende bron van calcium , een mineraal dat essentieel is voor gezonde botten , tanden , hormonale evenwicht en kankerpreventie .

Geitenmelk is ook een goede bron van eiwitten . Geit wei en caseïne zijn gemakkelijk voor het lichaam te absorberen , en ze bieden een gezonde balans van essentiële aminozuren . Bovendien, geitenmelk biedt ribflavin , een antioxidant B - vitamine die essentieel is voor de productie van energie , en fosfor , dat bindt met calcium aan het structureren van sterke botten en tanden te schakelen .