Peulvruchten zijn de zaden die groeien in de peulen of vruchten van de familie Leguminosae van planten. Deze zaden worden gegeten, vers , in blik , bevroren , gedroogd of meel . Peulvruchten zijn een zeer gezond voedsel , gewaardeerd voor hun nutritionele voordelen . Soorten

Peulvruchten bevatten alfalfa , klaver , erwten , bonen , linzen , lupinen en pinda's. Soorten peulvruchten bevatten kekerbonen of kikkererwten , lima bonen , zwarte bonen , bruine bonen , witte bonen , grote noordelijke bonen , pinto bonen , bruine bonen , spliterwten , erwten en bruine , rode of groene linzen . Peulvruchten zijn ofwel volwassen of onvolwassen . Rijpe peulvruchten zijn de gedroogde zaden gevonden in peulen , terwijl onvolwassen peulvruchten worden geoogst voordat ze volwassen worden op een plant.
Voordelen

Peulvruchten zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen , waaronder eiwitten, vezels , foliumzuur , fosfor , kalium , ijzer , zink , calcium , selenium en B -vitaminen . Ze bevatten weinig vet en bevatten geen cholesterol . Veel peulvruchten , zoals rode bonen , bruine bonen , zwarte bonen en bruine bonen , zijn ook een goede bron van antioxidanten .
Voorbereiding

Om droog te bereiden peulvruchten voor consumptie , niet een trage weken , warmtestuwperiode , quick weken of gasvrij genieten om ze te rehydrateren , zelfs voor het koken. Hoe langer peulvruchten genieten , de minder gas de bonen zal produceren en hoe zachter ze zal worden. Giet af en spoel de peulvruchten na weken , dan koken ze . Om te koken peulvruchten , bedek de bonen met drie keer hun volume aan water, voeg kruiden , breng de pot aan de kook en laat sudderen tot ze gaar zijn . Gerechten en maaltijden die bereid zijn onder andere peulvruchten , zoals salades , dips en spreads , soepen en stoofschotels .