Cholesterol in de voeding komt uit dierlijke bronnen : vlees, eieren en zuivelproducten. Aubergine heeft geen cholesterol , en sommige studies suggereren dat aubergine kan helpen om lagere ongezond cholesterolgehalte . Studies

Recente studies met aubergine sap hebben een significante vermindering van de cholesterol tarieven. Wetenschappers geloven dat dit deels te wijten aan de nasunin in aubergine .
Misverstand

Het misverstand dat ervoor zorgt dat sommige mensen denken dat aubergine is hoog cholesterol komt uit de weg die aubergine bereid . Een gerecht zoals aubergine parmezaan zal hoog zijn cholesterol als het gemaakt is zal volvette kaas .
Antioxidanten

Aubergine is rijk aan antioxidanten , die van belang zijn in de preventie van kanker .
oxalaten

Aubergine bevat oxalaten , die geconcentreerd in lichaamsvloeistoffen kunnen worden. Mensen met een voorgeschiedenis van nier-of galstenen moeten hun aubergine verbruik te beperken .
Nutrition Information

Aubergine is laag in calorieën . Ongeschilde aubergine is een goede bron van vezels , en het bevat ook fosfor , kalium en foliumzuur.