Terwijl de meest voorkomende reden om een glutenvrij dieet te nemen is een diagnose van coeliakie , is het steeds vaker voor patiënten van andere aandoeningen , waaronder migraine , niet gespecificeerd spijsverteringsstoornissen en zelfs autisme , aan het gaan gluten proberen gratis . Hoewel het vermijden van gluten in de vorm van tarwe , gerst , rogge en havermout kan bijna onmogelijk klinken , een verscheidenheid aan ideeën voor een glutenvrij dieet maken het makkelijker dan het ooit was om dit soort voedsel plan te volgen . Gluten Free Grain Opties

Eerst en vooral moet mensen na een glutenvrij dieet te vermijden tarwe, rogge en gerst . Dit elimineert alle conventionele vormen van brood, pasta en gebakken goederen als voedsel opties . Echter , er zijn veel glutenvrije substituten , zoals arrowroot , boekweit , graan /maïs , aardappel meel, rijst , rijst zemelen , rijstmeel , sago , tapioca , soja , soja zemelen en sojameel . De meeste van deze speciale items zijn verkrijgbaar bij biologische winkels , of in de natuurlijke voedingsmiddelen afdelingen van grote supermarktketens . U kunt zelfs kookboeken en kooklessen met instructies over hoe om te bakken met deze speciale producten vinden .
Glutenvrij Spices

Hoewel kruiden in hun zuivere vormen van nature glutenvrij , veel van de kruidenmixen of kruidenmengsels uit de supermarkt niet . Echter, op een glutenvrij dieet kunt u veilig seizoen je eten met zout , peper , azijn , kruiden en tamari , evenals onversneden specerijen.
Groenten en Fruit

zolang ze niet zijn bewerkt of verwerkt op enigerlei wijze, kunt u rekenen op groenten en fruit vrij gluten te zijn . Daarom kunt u eten wat fruit en groenten die u wenst . Vermijd verdikte sauzen , die waarschijnlijk worden gemengd met bloem zijn , maar u kunt uw eigen saus te maken met aardappel , soja-of boekweitmeel . Salades geheel gemaakt van groenten en fruit zijn prima, maar vermijd gebotteld dressings , tenzij het ​​etiket duidelijk staat dat het een glutenvrij product .
Vlees en zuivel

zoals fruit en groenten , vlees en zuivelproducten in onbewerkte en onversneden formulieren kunnen worden geteld op vrij gluten te zijn . Het is belangrijk om vlees of zuivelproducten verpakt met sauzen , kruiderijen of verdikkingsmiddelen , alsmede vlees of melk niet in zijn natuurlijke vorm , zoals smeerkaas (in tegenstelling tot gewone kaas ) voorkomen .

kruisbesmetting

Soms is het grootste risico in een glutenvrij dieet , net als bij andere voedselallergieën , is kruisbesmetting . Het is niet genoeg om de ingrediënten van wat je eet weten ; veilig gluten te zijn , moet je ook zeker dat het werd opgesteld in een keuken met geen risico van kruisbesmetting . Dit betekent dat er geen mogelijkheid van bloem of andere gluten sporen op de vaat , snijplanken , messen , vaatdoeken dat een oppervlak kan hebben afgeveegd uw voedsel heeft aangeraakt , etc. Meer restaurants en voedsel fabrikanten bieden deze garantie als een manier om de behoeften van een groeiende glutenvrij klantenkring.