? Vet in de voeding is een essentiële voedingsstof je lichaam gebruikt voor energie en celmembranen en andere structuren te maken. Je moet ook vet voor een gezonde huid en het zenuwstelsel functie . Eerst het vet moet in kleine stukjes die kunnen worden opgenomen in je lichaam worden afgebroken . Eenmaal daar aankomt , wordt vet gebruikt hetzij direct of opgeslagen voor later gebruik Spijsvertering

vetvertering begint in de mond waar voedsel wordt gemengd met speeksel dat een kleine hoeveelheid lipase , een digestief enzym bevat dat breekt vet. Je maag maakt ook een kleine hoeveelheid lipase , maar meeste vet vertering in de dunne darm . Vet is vermengd met gal , die helpt breken grote klodders vet in kleinere stukjes vet. Pancreaslipase blijft de spijsvertering door het afbreken van het vet in afzonderlijke vetzuren , die kunnen worden opgenomen in het bloed .
Absorptie en Vervoer

De vetzuren worden opgenomen over de kleine darmwand en in de bloedsomloop . Sommige vetzuren in de bloedbaan en worden vervoerd naar de lever te verwerken , terwijl andere vetzuren gaan in het lymfatische systeem en worden gevormd tot chylomicronen die bewegen in de bloedbaan . De chylomicronen worden afgebroken in de bloedbaan en de vetzuren worden opgenomen in de spieren , lever-of vetcellen .
Opslag en Metabolisme

Zolang je 're nemen van voldoende voedsel te eten , adipocyten , ook wel bekend als vetcellen , absorberen vetzuren uit het bloed en ze opslaan als vet . Adipocyten kunnen ook extra koolhydraten om te zetten in vet. Als je niet krijgt genoeg te eten of je energie moet verhogen als gevolg van fysieke activiteit of ziekte , worden de opgeslagen vetten terug in individuele vetzuren gebroken . De vetzuren reizen naar de lever waar ze worden verwerkt en gebruikt als energie of omgezet in glucose .
Vetten in de voeding en gezondheid

vetten zijn te vinden in voedingsmiddelen van zowel planten en dierlijke oorsprong . Voorkomende bronnen zijn plantaardige oliën , margarine , volle melk , room , vlees en gevogelte , vis en zeevruchten , noten en zaden . Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , moet ongeveer 20 tot 35 procent van je calorieën uit vetten. Minder dan 10 procent moet komen uit verzadigd vet en transvetten moeten zoveel mogelijk worden vermeden .