Wijnsteenzuur wordt gevonden in druiven en andere voedingsmiddelen en geeft de vrucht een licht zure smaak . Racemisch zuur is een mengsel van twee verschillende vormen van wijnsteenzuur . Beide vormen worden de chirale zijn, wat betekent dat hun moleculen zijn exacte spiegelbeelden van elkaar als linker -en rechterhand . Louis Pasteur ontdekte deze eigenschap van wijnsteenzuur tijdens het werken met een residu genaamd ruwe wijnsteen dat is achtergebleven in wijnvaten na de vergisting van wijn . Studenten scheikunde soms racemisch zuur maken als een practicum betreffende chirale moleculen . Wat je
L-type wijnsteenzuur
D-type wijnsteenzuur
Wetenschappelijke schaal nodig
3 glazen bekers
Gedistilleerd water
3 glazen staafjes
Show meer instructies
1

Meet gelijke hoeveelheden van het gewicht van L-type ( laevo - ) wijnsteenzuur en D-type ( rechtsdraaiende ) wijnsteenzuur met behulp van een wetenschappelijke schaal. kopen van 2

Los de gemeten hoeveelheid L-type wijnsteenzuur in gedestilleerd water in een bekerglas , roeren met een glazen staaf . Los de gemeten hoeveelheid D-type wijnsteenzuur in een gelijke hoeveelheid gedistilleerd water in een aparte glazen beker op dezelfde manier .
3

Giet beide oplossingen in een derde bekerglas en roer ook. De twee verschillende soorten wijnsteenzuur moleculen zullen zich verenigen en warmte produceren . Wanneer zij zijn verenigd , is de stof aangeduid als racemisch zuur .