Konjac poeder is een additief gebruikt om in te dikken , stabiliseren of emulgeren bepaalde voedingsmiddelen . Onder de juiste omstandigheden , konjac , afkomstig uit een knol genoemd Amorphophallus , vormt een stabiele gel met vele toepassingen . Het is laag in calorieën en suiker , maar relatief veel koolhydraten en vezels . Het wordt gebruikt als een vervanger voor gluten in bepaalde voedingsmiddelen zoals pasta , rijst en vooral in gehaktballen en worst , en ook brood , snoep en gebak conserveermiddel . Instructies
1

Shop voor konjac poeder uit betrouwbare leveranciers en retailers. De aanschaf van een vertrouwd merk op fly - by-night activiteiten zorgt voor een betere kwaliteit ingrediënten. Kopen van 2

Test het gedrag van het poeder . Wanneer toegevoegd aan water , moet een gel met een viskeuze verschijning in 20 tot 30 minuten . Of, als u toegang tot een laboratorium , voeg 5 ml van een 4 procent natriumboraatoplossing een 1 procent -oplossing van het monster in een reageerbuis en schud krachtig . Pure poeder snel gels .
3

Test de pH van het poeder . Water van een temperatuur toe te voegen aan een kleine hoeveelheid poeder . Het mengsel moet een pH-waarde registreren tussen 4,0 en 7,0 . Deze test is eenvoudig uit te voeren met behulp van een pH- test papier .
4

Koop een konjac poeder dat speciaal is ontwikkeld voor de voedingsmiddelenindustrie . Omdat het wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van papier en verpakkingen , het selecteren van een poeder samengesteld hetzij voor gebruik als voedingsadditief of als aanvulling waarborgt u krijgt een zuiverder vorm van het product .
5

Look het poeder een zuivere uitzien . Het moet wit , bruin of crème van kleur en vrij van oneffenheden en vlekjes te zijn . Het is reukloos en enigszins korrelig van structuur .