De fructose molecuul werd ontdekt door de Franse chemicus , Augustin - Pierre Dubrunfaut , in 1847 . Fructose is een natuurlijk voorkomende eenvoudige suiker , in variërende hoeveelheden in alle groenten en fruit . Natuurlijke Fructose

Natuurlijke fructose niveaus zijn hoog in meloenen , bessen , appels, druiven , groene paprika , maïs en honing . De natuurlijke fructose wordt opgeslagen samen met glucose als sucrose verbinding. Sucrose wordt verteerd in de maag door een proces van zure hydrolyse , worden de afzonderlijke suikers vervolgens in de bloedstroom geabsorbeerd via de dunne darm .
Synthetisch
Fructose Fructose is

synthetisch vervaardigd uit maïs tot een kunstmatige zoetstof met een lager aantal calorieën dan suiker produceren . De maïs wordt fijn gemalen in maïszetmeel en verwerkt tot een hoog glucosegehalte glucosestroop vormen . De glucose reageert met enzymen en omzet in fructose , die is gekristalliseerd en opnieuw gemalen tot een 98 procent zuivere kristallijne fructose produceren .
Gebruikt

Fructose heeft een langere houdbaarheid dan suiker en wordt veel gebruikt in verpakte producten, zoals frisdranken, snoep , ontbijtgranen , gearomatiseerde melk en yoghurt .
Grappig feitje

Fructose in kristallijne vorm wordt geschat op 20 procent zoeter dan gewone tafelsuiker zijn.