? Hoewel wortelen niet echt verbetering van het gezichtsvermogen , doen ze inderdaad helpen om onze ogen gezond . Oranje wortelen zijn rijk aan beta-caroteen , dat ons lichaam om te zetten in vitamine A - essentieel voor een gezonde netvliezen . Voordelen

Vitamine A is aangetoond dat staar te voorkomen en het risico op glaucoom te verminderen .
Tekorten

Onderzoek toont een tekort aan vitamine A kan leiden tot slecht nachtzicht , ontstoken ogen en zelfs blindheid .
Eten wortelen

gekookte wortelen ( gekookt, gestoomd of gebraden ) zijn het beste , hoewel rauwe wortelen zijn zeer gunstig . Slechts 1/2 kopje gekookte wortelen kan bieden vier keer de ADH van vitamine A.
selecteren /opslaan

Oudere
en voorgesneden wortelen verliest voedingswaarde. Kijk voor een stevige wortelen zonder scheuren en met de ( nonwilted ) greens nog in bijlage . Verwijder greens voordat u wortelen te vermijden afbreken vitaminen . Bewaren wortelen in een plastic zak in de koelkast ; gebruiken binnen 1 week .
Extra voordelen

Beta caroteen in wortels kan helpen voorkomen dat bepaalde vormen van kanker en hart-en vaatziekten . Wortelen bevatten ook alfa- caroteen die kunnen helpen beperken tumorgroei processen .
Grappig feitje

Wereldwijd zijn er honderden variëteiten van wortelen die komen in kleuren, waaronder paars, zwart en wit .