dubbele binding structuur Omega - 3 vetzuren ' maakt ze een essentieel hulpmiddel voor het bouwen van celwanden en het ontwikkelen van hersenweefsel . Omdat het lichaam geen omega-3 vetzuren op zijn eigen kunnen produceren , moeten ze worden verkregen via de voeding. De meest gemakkelijk verteerbare vormen van omega-3 vetzuren zijn te vinden in vette vis zoals zalm en tonijn , maar vegetarische diëten die rijk zijn aan bepaalde soorten groenten, noten en oliën kunnen het volledige scala van noodzakelijke omega-3 vetzuren te verstrekken . Bladgroenten

Blad - groene groenten zoals spinazie , sla, en snijbiet zijn een goede bron van bepaalde onderdelen van omega-3 vetzuren , evenals foliumzuur zuren en vitamine C en K. De American Cancer Society waarschuwt dat overkoken de voedingswaarde van groene - groene groenten kan verminderen . Snijbiet en volwassen spinazie moeten gestoomd of gebakken , terwijl sla en spinazie zijn best genoten rauw .
Kruisbloemige groenten

Cruciferae zijn een grote familie van planten , soms ook wel de kool of mosterd familie , gedefinieerd door hun afwisselende bladeren en uniform, vier - bloemblaadjebloem structuur . Eetbare cruciferae variëren sterk in uiterlijk , en omvatten groenten zo divers als rapen, broccoli , spruitjes , en de bladgroenten boerenkool en kool . De meeste cruciferae gekookt moeten worden , en wat te eten wetenschappers beweren dat mensen met diëten die rijk zijn aan grondstoffen cruciferae zou moeten overwegen om jodium supplementen .
Winter Squash

Volgens US News and World Report , winter squash zijn een uitstekende bron van omega - 3 vetzuren. Deze noordelijke groenten kunnen op soortgelijke wijze worden bereid aardappelen , en zijn uitstekend als bijgerecht aardappelpuree , in stoofschotels of als topping pasta . De Universiteit van Maryland Medical Center raadt geroosterde pompoen en pompoenpitten als bron van omega-3 vetzuren .
Noten en Oliën

Volgens de Vegetarian Society , mensen tekenen hun volledige inname van omega - 3 vetzuren uit plantaardige bronnen moeten overwegen vullen hun dieet met zaden , zoals walnoten , koolzaadolie , en vlas . Walnoten worden rauw gegeten en vaak gebruikt als topping voor salades en gebak. Lijnzaad moet worden verpletterd voor het eten en kan over havermout of yoghurt worden gestrooid . Walnoot , Canola , en Lijnzaadolie maken een smaakvolle aanvulling op slasaus .