Grijs zeezout is de culinaire zout die wordt geoogst van verdampt zeewater uit de Atlantische Oceaan langs de noordelijke Franse kust van Bretagne . Himalaya roze zout is de culinaire zout dat wordt gewonnen uit ondergrondse afzettingen van steenzout in de Himalaya gebergte van Pakistan . Geschiedenis

Hoewel de belangstelling voor grijs zeezout en Himalaya roze zout is relatief recent in de Amerikaanse keuken , beide soorten zout hebben een lange geschiedenis . Grijs zeezout is geoogst in de Guerande regio van Frankrijk Bretagne kust sinds de negende eeuw . Himalaya roze zout is gewonnen uit Pakistan Khewra zoutmijnen in de Himalaya gebergte al sinds de 13e eeuw .
Identificatie

Grijs zeezout is ook bekend als " keltisch zeezout , " " Brittany zeezout " en " sel gris ", de Franse uitdrukking voor" grijze zout. " Grijs zeezout krijgt zijn kenmerkende kleur - variërend van licht grijs tot licht paarsachtig grijs - uit de klei zoutvlakte ter Guerande regio Bretagne waar het wordt geoogst . Himalaya roze zout is ook bekend als " Pakistaanse roze zout , 'of kortweg' Himalaya zout . " Himalaya roze zout krijgt zijn kenmerkende kleur - variërend van lichtroze tot donkerrood - van wisselende hoeveelheden ijzeroxide in de steenzoutafzettingen
Functie
< . p> Beide grijs zeezout en Himalaya roze zout zijn culinaire zouten gebruikt als smaakversterkers . Want het wordt gewonnen uit steenzout , Himalaya roze zout kan ook in platte platen gesneden en gebruikt als kookgerei , dienbladen of gewoon versiering .
Eigenschappen

Beide grijs zeezout en Himalaya roze zout zijn verkrijgbaar in een verscheidenheid van grinds , variërend van extra grof naar fijn . Himalaya roze zout is ook verkrijgbaar in platen en blokken . Grijs zeezout heeft een losse , klonterig structuur als gevolg van een relatief hoog vochtgehalte . Beide soorten zout worden verkocht in hun natuurlijke , ongeraffineerde staten en sporen van andere mineralen die niet alleen bijdragen aan hun kenmerkende kleuren , maar ook geven subtiele smaken te eten .
Voordelen
< br behouden >

Volgens Katherine Zeratsky , een geregistreerd en gediplomeerd diëtist bij Mayoclinic.com , de essentiële voedingswaarde voordeel van zout is afgeleid van natrium en chloride , de twee mineralen van de fundamentele chemische samenstelling zout 's ( NaCl ) . Alle zouten bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheden natrium en chloride in gewicht . De extra sporenelementen en elementen in ongeraffineerd zeezout en ongeraffineerde gewonnen zouten bijdragen tot de smaak en kleur van de zouten , maar niet significant bijdragen aan hun voedingswaarde . Meest verfijnde tafel zouten , echter , hebben ook jodium , een essentiële voedingsstof die wordt gevonden in slechts een minieme hoeveelheid in ongeraffineerd zout toegevoegd .
Overwegingen

Zeratsky beveelt aan dat gezonde volwassenen het bereik van 1.500 tot 2.300 mg natrium per dag beperken hun natriumconsumptie , ongeacht de bron van die natrium . Mensen met een hoge bloeddruk en mensen gevoelig voor hoge bloeddruk - een groep die Afro - Amerikanen en personen van middelbare leeftijd en ouder omvat - moeten hun natrium consumptie in de low-end van die aanbevolen bereik houden
< br . >