Volgens de National Institutes of Health , koolhydraten moet goed zijn voor 40 tot 60 procent van het dieet van een persoon. Bij voorkeur moeten deze koolhydraten keuzes complexe koolhydraten in plaats van eenvoudige koolhydraten . Complexe koolhydraten bestaan ​​uit drie of meer suikers die een zetmeel vormen . Zetmeel het lichaam met aanhoudende bron van energie . Beste bronnen van complexe koolhydraten zijn volle granen, zetmeelrijke groenten en peulvruchten . Volle granen

Volkoren brood en havermout zijn hand liggende keuzes , maar er is hele wereld van volle granen die zijn uitgevoerd door het dieet white-out van geraffineerde bloem en suiker is gedoofd . Gerst , quinoa , gierst en tarwe bessen zijn geweldig substituten . Hoewel gerst komt normaal gesproken in een soep , kan worden toegevoegd aan een warme granen mengsel bestaande uit gerst , stelen gesneden haver , gierst en lijnzaad . Tarwe bessen maken een grote koude salade gekruid met kerrie , met de toevoeging van gouden rozijnen , rode ui en courgette . Quinoa is een graan afkomstig uit Zuid- Amerika . Quinoa pilaf is een smakelijk alternatief voor gewone pilaf gemaakt met rijst . Het paren heerlijk met gegrilde vis en kip .
Peulvruchten

Peulvruchten verwijzen naar erwten , kikkererwten , linzen en bonen . Volgens de Mayo Clinic , peulvruchten zijn rijk aan foliumzuur , kalium en ijzer en bevatten heilzame vetten , samen met zowel oplosbare en onoplosbare vezels . Door hun eiwitgehalte peulvruchten ook een uitstekende vleesvervanger maken . Voor degenen die zich zorgen maakt over gas veroorzaakt door het eten van te veel bonen , de Mayo Clinic biedt aanwijzingen voor een gasvrij soak : kook 10 kopjes water en voeg een pond bonen . Kook de bonen gedurende 2 tot 3 minuten . Haal van het vuur en zet opzij . Laat de bonen een nacht inweken bij kamertemperatuur. Dit zal helpen bij het oplossen 75 tot 90 procent van de suikers die het gas veroorzaken .
Zetmeelrijke groenten

Maïs en aardappelen zijn de meest gegeten zetmeelrijke groenten . Gezondere alternatieven zijn zoete aardappelen , winter squash , eikel squash , pompoen en butternut squash . De geel /oranje kleur van deze groenten is een indicatie van het hoge gehalte aan vitamine A . In plaats van wit meel spaghetti, probeer een aantal spaghetti squash voor het diner. Het koken van een spaghetti squash is eenvoudig. Prik de squash over en bak gedurende 1 uur op 375 graden C. Snijd open en verwijder de pitten met pulp. Aparte strengen met een vork. Top met favoriete pastasaus .