Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe , rogge en gerst en is een ingrediënt in veel voedingsmiddelen . Voor mensen met een gluten allergie , het eten van een glutenvrij dieet kan een uitdaging zijn . Leren welke voedingsmiddelen bevatten gluten en die niet is de eerste stap naar het eten van een gezond glutenvrij dieet . Waar Gluten Zoek

Als je net begint een glutenvrij dieet of koken voor iemand die is , is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen te vermijden . Omdat er gluten in tarwe , zal je natuurlijk brood , crackers , pretzels en iets anders gemaakt met tarwe , rogge of gerst te voorkomen . Echter, gluten een verborgen ingrediënt in de vorm van dextrine zijn gemodificeerd voedselzetmeel , monoglyceriden en diglyceriden . In feite , gluten te zien als een onverwachte ingrediënt in veel voedingsmiddelen zoals bouillonblokjes , kruiden en jus mixen, worst , instant koffie en vitaminen . Terwijl haver zijn inherent glutenvrij , worden ze vaak verwerkt in dezelfde apparatuur als gluten -beladen korrels en zijn vaak steken besmet .
Waar te Glutenvrij

Voedingsmiddelen met ' glutenvrij ' etiketten komen steeds vaker en gemakkelijker te herkennen . Uw lokale health food winkel zal waarschijnlijk dragen een brede selectie van glutenvrije voedingsmiddelen en zal waarschijnlijk een hele sectie van hun winkel gewijd aan dergelijke ingrediënten . Omdat de vraag naar glutenvrije levensmiddelen toeneemt, worden meer en meer grotere supermarkten en supermarkten beginnen een bredere selectie van dergelijke levensmiddelen dragen . Op etiketten van voedingsmiddelen , moet de bron van het ingrediënt tussen haakjes na het ingrediënt als het een belangrijke voedselallergenen ( zoals gluten ) , die het ontcijferen ingrediënten makkelijker maakt .
Finding Wissels

je moet je glutenvrij koken beginnen met het vinden van geschikte vervangers. Het gebruik van niet-tarwemeel , kunt u uw eigen brood en pasta te maken. Meel kan worden afgeleid uit vele voedselbronnen zoals amandelen , bonen , maïs , sorghum , rijst , aardappelen en quinoa . Omdat de eigenschappen van deze meel sterk verschillen , moet je experimenteren met hen door elkaar mengen van verschillende gedeelten daarvan . Eerder dan verdikken sauzen , soepen en jus met tarwemeel , kunt u aardappelmeel of arrowroot.Use xanthaangom in bakken recepten waarin u gebruik maakt van een glutenvrij meel . Xanthaangom is afgeleid van maïs en kan textuur toe te voegen aan uw gebakken goederen : Voeg een theelepel voor elke kop van glutenvrij meel . Als u vindt dat taarten en koekjes zijn te droog zijn wanneer u een ander meel type te gebruiken , probeer dan het toevoegen van een half kopje vruchtenmoes ( bijv. appels of pruimen ) aan het beslag bevochtigen . Bakpoeder (dat gluten bevat ) kan worden vervangen door een 1 - part- to- 2 - delen mengsel van zuiveringszout en room van tandsteen .
Glutenvrij Snacks en Dinners

gebruik van verse ingrediënten in plaats van mixen is een veilige manier om glutenvrij koken. Veel kruiden zakjes bevatten gluten- afgeleide ingrediënten . Verwerkte soepen kunnen worden verdikt met bloem of een andere gluten- based product . Hele vruchten en groenten zijn van nature glutenvrij en zijn goede snacks . Eiwitten zoals vlees, gevogelte en vis zijn allemaal glutenvrij en kan dienen als basis voor een avondmaaltijd . Bijgerechten, zoals geroosterde groenten , aardappelen en rijst zijn allemaal glutenvrij .
Glutenvrij Lunches

Gebakken aardappelen en salades zijn goede lunch opties . Ieder kan worden gegarneerd met kaas , spek of verse groenten. Tonijn of kip salade geserveerd op een tomaat is een andere optie .
Glutenvrij Breakfasts

eieren, yoghurt en rijst granen zijn allemaal glutenvrij ontbijt opties . Ontbijt vlees zoals bacon en ham zijn veilig , maar sommige worst bevat vulstoffen die gluten kan bevatten .