Shii-take paddestoelen worden al lang gebruikt als voedsel en een medische behandeling in Azië, maar worden steeds populairder in de Verenigde Staten voor beide doeleinden . Sommige studies suggereren dat shiitake paddestoelen kunnen helpen bij de bestrijding van ziekten zoals kanker , hepatitis en HIV /AIDS , maar meer onderzoek op mensen is nodig om de voordelen van deze schimmels te bewijzen. Geschiedenis

Shii-take paddestoelen zijn geteeld en gegeten voor ongeveer 2.000 jaar in Azië , waar ze al lange tijd verondersteld om voordelen voor de gezondheid hebben , maar hebben alleen vonden hun weg naar het Westen in de laatste halve eeuw of zo . Ze zijn commercieel geteeld in Japan en andere Aziatische landen sinds ongeveer 1940 . Vandaag de dag wordt ongeveer 50 procent van de Japanse shiitake oogst geëxporteerd naar de Verenigde Staten , met een aantal Amerikaanse productie die zich in Ohio , Virginia , Pennsylvania en Californië . De Amerikaanse productie van shiitakes is gegroeid als meer mensen nemen een belang in mogelijke gezondheidsvoordelen shiitakes ' .
Identificatie

shiitakes zijn een bruine paddestoel met een enigszins bolle kap . Ze zijn meestal 2 tot 4 centimeter in diameter. Hun wetenschappelijke naam is Lentinus edodes .
Eigenschappen

Gedroogde shii-take paddestoelen of uittreksels uit de champignons worden gebruikt voor zowel koken en alternatieve medische behandelingen . Shiitakes worden gezegd door sommigen te helpen bestrijden van bepaalde ziekten , omdat ze helpen het immuunsysteem produceren interferon , een familie van verbindingen die helpt het lichaam tegen ziekte. Drie chemische componenten in shiitakes misschien gezondheidsvoordelen . Een , lentinan , kan de groei van tumoren vertragen . De verbinding eritadenine misschien de absorptie van cholesterol 's in de bloedbaan te veranderen , waardoor de totale cholesterol . Tenslotte geactiveerde - hexose bevattende verbinding - ook wel 1,3- bèta-glucan - is wellicht de tumorgroei verminderen en de bijwerkingen van de behandeling van kanker te verminderen
Theorieën /
Speculatie
.

Onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van shiitakes is al in de Verenigde Staten sinds de jaren 1960 . Sommige studies hebben gesteund deze gezonde eigenschappen van shiitakes . Bijvoorbeeld, sommige studies bij dieren en cellen gekweekt in het laboratorium hebben aangetoond dat shiitakes te strijden kanker verminderen virale activiteit en lagere cholesterol . Een studie bij mensen liet zien dat lentinan verlengde het leven van maag -en darmkanker patiënten die ook chemotherapie . Een andere studie bij mannen met prostaatkanker , toonde echter geen effect van shiitakes op hun ziekte . Verdere gerandomiseerde klinische studies bij mensen zijn nodig om definitief te bewijzen welke gezondheidsvoordelen van shiitakes .
Overwegingen

De studies uitgevoerd bij mensen tot op heden met shiitakes hebben gebruikt extracten van de champignons die waarschijnlijk sterker dan individuen kunnen thuis bereiden of kan krijgen door simpelweg het eten van de paddestoelen. Daarom , terwijl het eten van shiitakes als onderdeel van een maaltijd is niet waarschijnlijk dat u geen schade veroorzaken , tenzij je allergisch bent voor hen zijn , ze ook zullen waarschijnlijk geen krachtige heilzame effecten op je lichaam hebben . Shiitakes kan inderdaad uiteindelijk worden gevonden om echte voordelen voor de gezondheid hebben , maar ze zijn niet de geneeskunde op hun eigen, en mag niet worden beschouwd als een behandeling voor een ernstige ziekte .