IJzer is een belangrijk mineraal dat een aantal lichaamsfuncties uitvoert. Verschillende voedingsmiddelen bevatten ijzer nodig zijn om een adequaat niveau van ijzer in het lichaam te handhaven . Aanzienlijke gezondheidsproblemen kunnen het gevolg zijn van het krijgen van te weinig of te veel ijzer in je dieet . Hemoglobine

De belangrijkste functie van ijzer is om zuurstof te transporteren in hemoglobine , een stof die voorkomt in rode bloedcellen . Hemoglobine transporteert zuurstof naar de rest van de lichaamscellen .
Myoglobine

IJzer is ook gevonden in myoglobine , een spier eiwit . Myoglobine neemt zuurstof uit hemoglobine en laat zuurstof diffuse hele spiercellen.
Ijzer - rijke voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen rijk aan ijzer zijn onder andere rood vlees , vis en gevogelte . Donkergroene bladgroenten , quinoa , peulvruchten , eieren en gedroogde bonen zijn ook goede bronnen van ijzer . Het eten van ijzer samen met een bron van vitamine C helpt het lichaam het beter.
Vegetarisch overwegingen

Vegetariërs en veganisten in het bijzonder , moeten zich terdege bewust van de hoeveelheid te zijn van ijzer in hun dieet . Omdat niet-dierlijke - gebaseerde bronnen van ijzer zijn niet zo goed opgenomen als dierlijke ijzer bronnen , moeten vegetariërs twee keer de hoeveelheid ijzer verbruiken als vleeseters .
Functies

IJzer helpt om collageen , een bindweefsel dat lichaamsweefsels samen toetreedt . Het beschermt ook het lichaam tegen infecties . IJzer is ook verantwoordelijk voor het maken van eiwitten genaamd aminozuren in het lichaam.
Ijzertekort

Wanneer ijzergehalte ernstig uitgeput raken in het lichaam , een voorwaarde genoemd bloedarmoede kan leiden . De symptomen van anemie zijn vermoeidheid , algemene zwakte , hoofdpijn en een verhoogde gevoeligheid voor koude temperaturen .
Overmatige Iron

Met te veel ijzer in het lichaam kan ook een probleem . Overmatige ijzer kan resulteren in een aandoening genaamd hemochromatose . Deze aandoening kan leiden tot diabetes , leverziekte en verkleuring van de huid .