Gedurende vele jaren , wetenschappers waarschuwde consumenten over de gevaren van de kokosnoot en een van de meest voorkomende bijproducten , kokosolie . Beide zijn zeer rijk aan verzadigd vet. Gebaseerd alleen op het voedingswaarde-etiket , lijkt het u riskeren dood met elke hap . Kijk verder dan de aantallen , echter, omdat kokosnoten en kokosolie zijn eigenlijk heel gezond . Van zijn hittebestendigheid zijn schimmelwerende eigenschappen , kokosolie heeft net zo veel positieve eigenschappen als olijfolie . Vetgehalte

Coconut niet te mooi uitzien op een voedingswaarde-etiket --- een kopje geraspte kokos vlees heeft 283 calorieën , 27 gram vet en 24 gram verzadigd vet . Een eetlepel kokosolie heeft 118 calorieën , 14 gram vet en 12 gram verzadigd vet . Terwijl de algemene regel van gezond leven is het minder verzadigd vet , hoe beter , kokosolie bevat een zeer specifiek soort verzadigd vet : korte en middellange keten vertakte vetzuren. Volgens een studie van de McGill University in Quebec , Canada , deze zijn goed verzadigde vetten die celwanden kan houden sterk en het vergroten van metabolische functie . Het lichaam behandelt deze specifieke vetten als koolhydraten en zal ze snel gebruiken voor energie .
Antibacteriële en schimmelwerende Voordelen

Twee vetzuren in kokosolie laurinezuur en caprinezuur . Volgens biochemicus Mary Enig , deze vetzuren vormen tot monoglyceriden monolaurin en monocaprine . Volgens een studie uit 2007 gepubliceerd in het " Journal of Medicinal Food, " Deze monoglycerides eigenlijk vechten pathogene bacteriën , gisten en schimmels . Ze zijn ook antivirale en antiprotozoaire en lipide beklede virussen vernietigen . Vanwege het effect op de lipiden , kan kokosolie potentieel versterken het immuunsysteem .
Gezond koken Voordelen

Kokosolie is ook nuttig in de keuken. De verzadigde vetten in kokosolie voorkomt dat het gemakkelijk oxideren . Oxidatie wordt zelfs gezonde oliën , zoals olijfolie , ongezond als gevolg van de vorming van vrije radicalen , die kankerverwekkend zijn . Kokosolie kan bestand tegen hoge temperaturen , waardoor het een geweldige olie voor hoge - temperatuur roerbakgerechten en verschroeiende .