Het drogen van fruit verwijdert het vocht dat kan leiden bacteriën en schimmels in het voedsel te leven en kunnen verminderen en de voedings-en calorische waarde ook. Minder vitamine C

Voedsel droogprocessen bloot fruit aan zuurstof en warmte, die de vitamine C vermindert in de vrucht . Bijvoorbeeld , een kop verse zaadloze druiven heeft 16,3 mg vitamine C , maar een kopje gedroogde pitloze druiven of rozijnen , heeft slechts 2,2 mg . Het eten van vers fruit is een betere manier om vitamine C te krijgen
meer calorieën

Een stuk vers fruit heeft minder calorieën in tegenstelling tot de gedroogde tegenhanger . Een vers kopje pitloze druiven heeft 104 calorieën in plaats van een kopje gedroogde druiven, die maar liefst 434 calorieën heeft . Eet slechts een kwart kopje van het gedroogd fruit voor minder calorieën .
Vetarm

Gedroogd fruit is minder vet en dichter aan voedingsstoffen dan verse groenten . Gedroogd fruit heeft echter veel minder water dan vers fruit --- minder water , hoe minder het vullen van de vrucht . Bij het dieet , vasthouden aan vers fruit voor de inhoud water of gebruik kleine hoeveelheden --- 2 el . hooguit --- van gedroogde fruit over granen voor een boost van energie .
onterende Voedingsstoffen

commercieel gedroogd fruit producten worden additieven toegevoegd aan de natuurlijke voorkomen proces van de vrucht steeds donkerder bij blootstelling aan lucht. De additieven , bekend als sulfieten , kan verder worden afgebroken bepaalde nutriënten in het fruit met behoud van anderen --- vitamine C en A worden bewaard, terwijl thiamine is gedegradeerd .
Voeding Voordelen
< p> gedroogd fruit heeft een hoger vezelgehalte , wat betekent dat het eten van een handvol gedroogd fruit in tegenstelling tot een tiental stukjes vers fruit kan een snellere manier om constipatie te verlichten , controle diabetes en een lager cholesterol. Gedroogd fruit kan ook hoger in ijzer, selenium en kalium , waardoor het een goede keuze voor mensen die lijden aan bloedarmoede .