Brood is al lang een nietje van het dieet van de mens . Naarmate de beschaving is gevorderd , zo hebben manieren van voorbereiding van brood . Wit meel brood kan meer visueel aantrekkelijk zijn, maar is niet per se voedzamer dan meergranenbrood . Koolhydraten

Terwijl koolhydraten noodzakelijk zijn voor het leven , kunnen koolhydraten zonder begeleiding van vezels of eiwit mesten . Wit brood heeft bijna 50 gram koolhydraten per twee slice portie , terwijl meergranen brood heeft minder dan de helft van dat aantal .
Fiber

meergranenbrood scoort ook meer vezels . Het bevat bijna 4 gram per portie , terwijl wit brood bevat 2,2 gram .
Sodium

commercieel bereid wit brood bevat drie keer de natrium van meergranen . Echter , laag natriumgehalte soorten verkrijgbaar .
Vitaminen en mineralen

Omdat vitaminen en mineralen worden vaak toegevoegd aan witte bloem te verrijken , verrijkte witte bloem brood bevat meer B-vitaminen dan meergranen brood. Het bevat ook meer calcium en ijzer dan meergranen brood , maar niet zo veel magnesium of fosfor . Un - verrijkte gebleekt wit meel bevat weinig of geen vitaminen of mineralen .
Eten Waarde

In het algemeen , meergranen brood heeft een hogere voedingswaarde dan gebleekt wit meel brood . Fiber is een grote factor in de voedingswaarde van brood omdat vezel is zo'n een noodzakelijk onderdeel van een gezond dieet .