Galstenen worden gevormd als galzouten of cholesterol verhardt tot steen -achtige formaties in de galblaas of galwegen . Indien onbehandeld, kan galstenen leiden tot infectie van de galwegen , de alvleesklier of de lever. De symptomen kunnen zijn buikpijn , misselijkheid , koorts , braken , boeren , geelzucht en indigestie . Hoewel er geen harde bewijzen , kan slechte voeding een van de redenen voor de vorming van galstenen . Vetrijk , vezelarm dieet stoppen met de lever niet goed absorberen van galzuren , en dit kan de vorming van galstenen veroorzaken . Andere risicofactoren zijn verhoogde triglyceriden , obesitas , leeftijd , snel gewichtsverlies , zwangerschap , de anticonceptiepil en de ziekte van Crohn . Iedereen die galstenen heeft moeten vermijden vetrijke voedingsmiddelen samen met te veel suiker , met inbegrip van geraffineerde koolhydraten . Foods te vermijden

Vasthouden aan een dieet met veel vezels en weinig dierlijk vet . Een vegetarisch dieet kan nuttig zijn, en studies hebben aangetoond vegetariërs hebben een lager risico op galstenen . Dierlijke vetten staan ​​bovenaan de lijst slecht voedsel en omvatten lamsvlees , varkensvlees , rundvlees , boter en volle melk . De meeste kazen worden best vermeden , samen met gehydrogeneerde of transvetten , en oliën zoals margarine . Iets gefrituurd , waaronder chips , is zeker van het menu , samen met geraffineerde koolhydraten zoals gebak, koekjes , wit brood , gebak en pasta . Cafeïne in de vorm van thee , koffie en frisdranken kunnen galblaas functie stimuleren , zoals alcohol .
Voedsel te eten

Eet veel vezelrijke groenten en fruit waaronder spinazie , broccoli , wortelen , knoflook , bladgroenten zoals snijbiet en boerenkool , appels, peren , bananen en zacht zomerfruit . Ga voor mager vlees zoals kip , kalkoen of verse vis zoals heilbot , heek en kabeljauw .

Tofu is een uitstekende aanvulling op de anti - galsteen dieet , samen met soja producten zoals edamame , bonen en linzen . Volle granen zijn ook goed en kan in de vorm van volkoren brood , pasta en bruine rijst . Salades kunnen worden aangekleed met elk enkelvoudig onverzadigde oliën zoals olijfolie , avocado-olie , of koudgeperste notenolie , zoals noten of lijnzaad . Avocado is een goede bron van vet in de voeding , want het is de enkelvoudig onverzadigde variëteit. Yoghurt en de meeste gefermenteerde voedingsmiddelen zijn ook prima.
Evenwichtige voeding

Een evenwichtige voeding in combinatie met voldoende beweging is de beste cursus van actie voor iedereen die galstenen heeft of probeert ze te voorkomen. Begin de dag met een volkoren graanproducten en wat fruit en yoghurt , of een plakje volkoren brood . Lunch kan een grote salade met wat mager vlees , avocado , tonijn of geroosterde groenten met olijfolie . Aardappelen in de schil maken van een lekkere lunch of een licht diner optie , samen met soep en bouillon , volkoren pasta met tomatensaus en groenten of bruine rijst met kip of vis .