Gezondheid zoekers overweegt de vervanging van gekorrelde witte suiker met zoetstoffen zoals kristallijne fructose en aspartaam ​​vaak af hoe ze het doet tegen elkaar en welke impact ze hebben op de gezondheid . Calorische

Kristallijne fructose , die niet hetzelfde is als hoog - fructose maïssiroop , bevat 15 calorieën per theelepel . Een portie -size pakje Equal - merk aspartaam ​​heeft geen calorieën .
Glycemische index

Kristallijne fructose beschikt over een gezonde glycemische index ( GI ) van 23 . Aangezien aspartaam ​​bevat geen koolhydraten , het hoeft niet een GI rating.
Taste

Kristallijne fructose ziet eruit als suiker en smaakt iets zoeter . Aspartaam ​​smaakt 200 keer zoeter , dus slechts een kleine hoeveelheid nodig is voor verzoeting.
Koken en bakken

Crystalline fructose vervangers voor suiker even in de meeste recepten , hoewel sommige mensen liever een beetje minder te gebruiken. Een half pakje Equal - merk aspartaam ​​gelijk aan een theelepel suiker .
Bijwerkingen

Net als suiker , overmatige hoeveelheden fructose bijdragen aan de glycosylering van eiwitten weefsels in het lichaam . Terwijl de fabrikanten van Equal aandringen op het veiligheidsprofiel van aspartaam ​​, sommige neurowetenschappers die hebben gestudeerd , zoals Dr John Olney , concluderen dat het kan leiden tot aanzienlijke schade aan de hersenen .