IJzer is een essentiële voedingsstof die een belangrijke rol in het lichaam speelt . Ijzer functies hemoglobine rode bloedcellen helpen om zuurstof naar de cellen en organen van het lichaam . Ijzertekort bloedarmoede , een lage status van ijzer en rode bloedcellen in het lichaam kan leiden tot vermoeidheid, verkorte aandachtsspanne , prikkelbaarheid en verminderde prestaties. Een gezonde volwassene kan in het algemeen op te vangen 10 tot 15 procent van het ijzer hij verbruikt . Individuele ijzerabsorptie kan worden beïnvloed door een aantal factoren . Iron Status

IJzer wordt opgeslagen door het lichaam voor toekomstig gebruik . Mensen met minder dan voldoende aanvoer van ijzer absorberen meer dan mensen die over voldoende winkels simpelweg omdat hun lichaam meer . Het lichaam reguleert zichzelf te helpen houden ijzervoorraden in balans , het vermijden van ijzertekort of toxiciteit .
Vitamine C

Vitamine C kan helpen om niet- heem- ijzeropname bij consumptie samen met ijzer . Tomaten , citrusvruchten en sappen , donkergroene bladgroenten en aardappelen zijn uitstekende bronnen van vitamine C. Vitamine C helpt het ijzer om een vorm gemakkelijker geabsorbeerd door het lichaam.
Dieet intake

Het specifieke type van ijzer verbruikt beïnvloedt absorptie. IJzer kan worden aangemerkt als heem of niet - heem . Ongeveer 25 tot 35 procent van heem ijzer wordt opgenomen , terwijl slechts ongeveer 3 procent van ijzer als niet - heem wordt geabsorbeerd . Non - heem ijzer wordt gevonden in fruit en groenten , terwijl heem ijzer is alleen te vinden in het vlees van de dieren . Vegetariërs moeten vooral bewust van de verminderde absorptie van non - heem ijzer , want dit is het enige soort dat zij consumeren via de voedselopname . Het consumeren van niet-heem en heem ijzer samen verhoogt het percentage niet- heem-ijzer geabsorbeerd.
Koffie en Thee

consumeren van koffie en thee met een maaltijd wordt getoond afnemen de absorptie van ijzer uit het voedsel waarmee het wordt geconsumeerd . Volgens de Colorado State University , kan thee de opname van ijzer verminderen met 60 procent en de koffie kan de absorptie verminderen tot 50 procent . De huidige in koffie en thee tannines zijn verantwoordelijk voor het remmen van de opname van ijzer .