Volgens de Tarwe Voedsel Raad , " Alle korrels beginnen als volle granen Indien , na malen , ze houden alle drie de delen van de oorspronkelijke graan - de kiem , zemelen en endosperm - in hun oorspronkelijke verhoudingen , . ze nog steeds in aanmerking komen als volle granen. " De Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) geeft richtlijnen voor fabrikanten van producten die volle granen bevatten . Etiket Verklaring

Volgens de FDA moeten fabrikanten feitelijke uitspraken op alle etiketten van volle granen producten te presenteren . Het etiket moet nauwkeurig de hoeveelheid volkoren vermelden in het artikel. Als bijvoorbeeld het etiket staat 100 procent volkoren , geen andere ingrediënten in het product . Het label kan ook aanwezig een bepaald percentage , zoals 20 g volkoren samen met de andere bestanddelen . Labels kunnen vage informatie over de volle granen gebruikte niet aanwezig . Bijvoorbeeld , kan het label niet staat , "biedt en een uitstekende bron van volle granen . " Specifieke formulering op het etiket van belang is . Bijvoorbeeld , volkoren meel is niet hetzelfde als tarwemeel . Tarwebloem is verwerkt tot zemelen en de kiem verwijderen en is dus niet een volkoren product , terwijl volkoren meel bevat wel alle delen van de korrel.
Health Claims

Fabrikanten volkoren producten mogen staatsvoordelen algemene gezondheid zoals volkoren vermindert het risico van coronaire hartziekten en volkoren het risico van bepaalde kankers . Deze verklaringen zijn gebaseerd op informatie en beoordeeld door de FDA wetenschappelijk bewijs . Onbewezen beweringen zijn niet toegestaan ​​, zoals , " Hele korrels genezen van kanker . " Wetenschappelijk bewijs heeft niet aangetoond dat volle granen genezen van kanker , zodat de enige juiste verklaring die gemaakt kan worden is dat het is bewezen dat het risico op kanker te verminderen .
Pearling en Rolling
<

Grains br > zoals gerst en haver hebben verschillende overwegingen voor de term volkoren . De romp van gerst is taai en oneetbaar en is moeilijk te verwijderen uit het graan . Werkwijze genaamd parelende wordt vaak gebruikt wanneer de buitenlaag gerst wordt verwijderd met een schuurmiddel en deze wegneemt enkele zemelen . Graankorrels worden niet beschouwd als volkoren . Indien de gerst daadwerkelijk de- gepeld, wordt het beschouwd als een volkoren omdat alleen de eetbare buitenlaag wordt verwijderd . Haver die gerold worden beschouwd volkoren omdat het proces geen graan componenten zoals zemelen , kiem en endosperm verwijderen. Rolling haver is gewoon een proces om het graan plat .
Voedingsadviezen

De " Dietary Guidelines for Americans 2005 " is gecreëerd door het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) . De richtlijnen adviseren drie of meer porties volle granen elke dag als granen afgeleid van volkoren producten.