primaire doel Iron in het lichaam om zuurstof te transporteren van rode bloedcellen om weefsel om energie op te wekken . Een ijzertekort is bekend als bloedarmoede , vermoeidheid zijn primaire symptoom . Gelukkig is er een grote verscheidenheid van voedsel van zowel de planten-en dierenrijk zijn rijk aan ijzer . Vlees

De beste bron van ijzer is afkomstig van rood vlees , met name rundvlees en lever , maar ook andere dierlijke bronnen zal volstaan. Probeer varkensvlees, lamsvlees , kalkoen of kip , en zowat elke vorm van vis, zoals zalm , garnalen , tonijn , oesters , sardines en ansjovis . Een portie van rundvlees, varkensvlees of vis kan maar liefst 40 procent van de dagelijkse totale behoefte aan ijzer bevatten .
Groenten

Groene bladgroenten zijn de top bron van ijzer in de groente familie . Eet gezonde porties van boerenkool , boerenkool , asperges , broccoli en boerenkool . De op een na beste bron van ijzer is gedroogde bonen , vooral lima bonen , witte bonen , kikkererwten bonen en bruine bonen . Probeer ook aardappelen en soja gebaseerde producten , zoals vegetarische hamburgers en tofu . . Vitamine C helpt bij de absorptie van ijzer , dus drink sinaasappelsap of probeer Mandarijntjes in een salade te ijzeropname verbeteren

Soms gekookt voedsel zijn beter dan rauwe ; 1 c . gekookte spinazie bevat meer ijzer dan 1 c . lommerrijke spinazie want het is zwaarder en gecondenseerd .
gedroogd fruit

Net gedroogde bonen , gedroogde vruchten hebben de neiging om in ijzer hoger is dan hun vers - van zijn - de - boom tegenhangers . Geniet van rozijnen , abrikozen , dadels en vijgen . Ook koken met rummelasse , een zoetmiddel dat ijzer bevat en voegt een onderscheidende smaak aan gerechten van de barbecue , tofu gerechten en desserts .
Noten

Sommige noten zijn rijk aan ijzer , vooral amandelen , walnoten en cashewnoten . Zonnebloempitten en sesamzaadjes zijn ook goed en kan worden toegevoegd aan andere ijzer - rijk voedsel zoals groene bladgroenten salades of bagels .
Specerijen

Een aantal kruiden wanneer toegevoegd om een ​​maaltijd te zijn ijzeren waarde te verhogen : . gemalen tijm, kerriepoeder , kaneel , rozemarijn en paprika
verrijkte voedingsmiddelen

Veel brood en andere zetmeel zijn verrijkt met ijzer. Begin met een kom verrijkte volkoren granen of havermout voor het ontbijt , daarna genieten van een sandwich op versterkte volkoren brood voor de lunch .
Tips

Koken voedsel in een ijzeren koekenpan daadwerkelijk kan toevoegen aan het ijzergehalte van voedsel , vooral als gekookt in tomatensaus of andere zure voedingsmiddelen . Echter , koken releases vaak ijzer uit de voeding . Om ervoor te zorgen dat er zo weinig ijzer mogelijk ontsnapt tijdens het koken , koken voedsel in kleine hoeveelheden water en bak voedsel voor de kortst mogelijke termijn
.