Een voedselovergevoeligheid , of intolerantie , is een overdreven fysiologische reactie op een stof die voorkomt in bepaalde voedingsmiddelen je eet . Vele malen de schuldige stof is een glycoproteïne , maar je kon ook gevoelig voor bepaalde levensmiddelenadditieven zijn. Een voedselovergevoeligheid is iets anders dan een voedselallergie . Met een allergie is er een echte immunologische reactie wanneer de ondraaglijke stof wordt ingeslikt. Antilichamen en histamine vrijkomen in het systeem om de goedaardige vallen " invader ", waardoor een allergische reactie . Met voedsel gevoeligheden de reactie is ofwel metabool of idiosyncratische . Gemeenschappelijke voedsel gevoeligheden

Coeliakie , dat is een intolerantie voor gluten ( een natuurlijk voorkomend eiwit dat voorkomt in tarwe , gerst , rogge en haver ) , effecten 1 op elke 113 Amerikanen . Vijfennegentig procent van coeliakie lijdt ofwel niet ontdekt of een verkeerde diagnose gesteld met andere stoornissen .

Lactose-intolerantie , niet te verwarren met een melk allergie , treft tot driekwart van de wereldbevolking . Het wordt gekenmerkt door het onvermogen om de zoete stof in zuivelproducten bekend als lactose .

Gevoeligheid gist , ook bekend als candida , treft tot 35 procent van de wereldbevolking verteren . Het wordt aangegeven door een geschiedenis van schimmelinfecties . Een stof die het immuunsysteem verzwakt kan verrekenen een schimmelinfectie. In tegenstelling tot andere voedselintoleranties , gist gevoeligheden zijn meestal tijdelijk
Symptomen

Voedsel gevoeligheden symptomen zijn zeer divers en kunnen bestaan ​​uit een of een combinatie van : . Opgeblazen gevoel , jeuk , flatulentie , hoofdpijn , misselijkheid , constipatie , diarree , vermoeidheid , lusteloosheid , spier -of gewrichtspijn , prikkelbaarheid , huidproblemen zoals huiduitslag , netelroos of eczeem , zweertjes in de mond , onverklaarbare gewichtstoename of-verlies , onvruchtbaarheid problemen en malabsorptie problemen die ondervoeding aandoeningen kan veroorzaken zoals bloedarmoede .
Diagnose

meeste voedselintoleranties en allergieën worden geïdentificeerd met behulp van een methode die bekend staat als een eliminatiedieet . Het is een proces waarbij het ​​elimineren van bepaalde voedingsmiddelen uit je dieet en het toezicht op jezelf om te zien of uw symptomen verdwijnen . Dan moet je systematisch te herintroduceren deze voedingsmiddelen terug in uw dieet , het observeren van de reactie van je lichaam om aan te wijzen welke voedingsmiddelen je gevoelig of allergisch voor kunnen zijn .
Eliminatie

Voordat u begint een eliminatiedieet , moet u eerst met uw arts te raadplegen.

Om het proces te beginnen , een schriftelijke notitie van de klachten die u heeft voordat u begint met het elimineren van voedingsmiddelen uit uw dieet . Vervolgens in de loop van de komende zeven tot 30 dagen ( of totdat de symptomen verdwijnen ) zich onthouden van het eten van voedsel dat tarwe , gerst , rogge , haver , zuivel, eieren, noten , soja , maïs of conserveringsmiddelen of additieven bevat . Dit betekent onthouden van meeneem of fastfood , evenals de meeste bewerkte voedingsmiddelen . Je gaat te hebben om de voedingswaarde etiketten te lezen zeer zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze niet een van deze verboden ingrediënten bevatten . Houd een eetdagboek van wat je eet . Dit kan verse groenten , behalve citrusvruchten , rijst ( en rijstproducten zoals rijst melk ) , vlees ( behalve hotdogs en boterhamworst ) , enzovoort . Zodra de symptomen verdwenen zijn , begin je de herinvoering fase van het dieet die gaat brengen van de geëlimineerde voedsel terug in uw dieet om de reactie van je lichaam om ze te testen . Je hoeft dit niet in een keer , echter, maar een per dag per keer . Nr 2 geëlimineerd voedsel moet terug in uw dieet worden geherintroduceerd op hetzelfde moment . Bijvoorbeeld , op dag 1 van herintroductie u misschien terug in uw dieet te brengen tarwe . In uw agenda opnemen symptomen die u kunt ervaren . Op dag 2 u nogmaals elimineren tarwe uit je dieet en opnieuw zuivel.